Американско истражување го поврзува поголемото внесување на печени, варени, пире и пржени компири со зголемен ризик од хипертензија – зголемен крвен притисок.
Секој знае дека помфритот е големо не-не на диета. Но, сега експертите предупредуваат дека јадењето премногу компири во која било форма – печени, варени или пире – потенцијално може да биде лошо за нашето здравје.
Истражувањето тврди дека јадењето компири четири пати неделно може да биде штетно и да придонесе за состојба која предизвикува мозочни удари и срцеви удари.
Студијата, објавена во BMJ, е прва која го идентификува компирот како клучен извор на хипертензија, попозната како висок крвен притисок.
„Најдовме независни потенцијални асоцијации на поголем внес на печени, варени или пире од компири и помфрит со зголемен ризик од хипертензија“, велат истражувачите, кои се со седиште во Бостон, САД. Жените се особено изложени на ризик, велат тие, иако студијата покажала дека се засегнати и двата пола.
Наодите од истражувањето донекаде се во спротивност со нутриционистичките совети кои сугерираат дека дел од урамнотежена исхрана треба да вклучува скробни јаглехидрати како што се компири, тестенини, ориз или леб, пишува The Guardian.
„Овие наоди имаат потенцијално важни импликации за јавното здравје, бидејќи тие не поддржуваат потенцијална корист од вклучувањето на компирот како зеленчук во владините програми за исхрана, но наместо тоа поддржуваат штетен ефект кој е во согласност со штетните ефекти од високиот внес на јаглени хидрати, забележани во контролираните проучувај ја исхраната“, велат авторите кои работат во Бригам и Женската болница и Универзитетот Харвард.
Тие советуваат што почесто да се заменува компирот со зеленчук без скроб како начин на здрава исхрана. Интересно е тоа што тие не откриле поврзаност помеѓу јадењето чипс и зголемениот ризик од висок крвен притисок. Сепак, истражувачите не го измериле внесот на сол кај луѓето, што може да влијае на нивните наоди.
Истражувачите велат дека компирот е проблематичен бидејќи има висок гликемиски товар, особено варениот компир. „Постпрандијалната хипергликемија по оброк со високо гликемиско оптоварување е поврзана со ендотелијална дисфункција, оксидативен стрес и воспаление, кои се потенцијално важни механизми во развојот на хипертензија“, се вели во нивниот труд во BMJ.
Иако тие не тврдат дека дефинитивно утврдиле дека компирот предизвикува висок крвен притисок, тие велат дека откриле дека „поголемото долгорочно внесување на печени, варени или пире од компири е значително поврзано со зголемен ризик од хипертензија кај жените, независно од број на други предиктори за ризикот од хипертензија, вклучително и диететски фактори како што се внесот на цели зрна и внесот на целото овошје и зеленчук“.
Тие ги засноваа своите наоди на испитување на повеќе од 187 илјади мажи и жени во три големи студии во САД. Тие го споредиле здравјето на оние кои јаделе компири четири или повеќе пати неделно со оние кои го правеле тоа само еднаш месечно. Првото беше поврзано со поголем ризик од хипертензија кај учесниците во сите три студии, велат тие.
Хелена Гибсон-Мур, нутриционист во Британската фондација за исхрана, рече дека наодите оставиле многу прашања неодговорени.
„Зошто има разлика во наодите за помфрит и чипс, и дали има некаква врска со состојките (како што се мастите и солта) што се додаваат во компирот наместо самиот компир? Како такви, резултатите не треба да ги променат тековните совети во ОК, каде што компирот дава корисен придонес во внесот на хранливи материи како што се влакна и витамин Ц“.
PHE рече дека нема да ги промени своите совети за исхрана поради студијата.
„Водичот Eatwell покажува дека нашата исхрана треба да ја засноваме на скробна храна како што е компирот, која најдобро се јаде со кожа за да се максимизираат влакната“, вели д-р Луис Леви, шеф на науката за исхрана.
„Начинот на кој готвите и што јадете со компири може да ја зголеми количината на сол, масти и шеќер во вашата исхрана. Така, грижата за нив, како и престанувањето со пушењето и поактивните активности, ќе помогне да се намали ризикот од развој на висок крвен притисок“.
