Јајцата се една од најважните намирници за повеќето луѓе, што не е чудно, особено ако се земе предвид дека се здрави и можат да се подготват на многу начини. Се уште има избор на јајца, а најчесто се делат по големина, па се поставува прашањето колку е важна големината на јајцата кога станува збор за готвење?
Постојат повеќе опции за големина на јајца, така што некои продавници ќе имаат до четири различни големини на располагање.
Но, прашање е како големината на јајцето влијае на неговото готвење. Може ли нешто да тргне наопаку ако замените средно јајце за големо во рецептот за печење? Дали ќе излезе погрешно?
Големина на јајца
Големината на јајцата не зависи од тоа колку се всушност големи јајцата. Се заснова на минималната тежина по пакет. „Иако некои јајца во кутијата може да изгледаат малку поголеми или помали од другите, вкупната тежина на десетина јајца ги става во една од следните класи“, објаснува регулаторот.
Со оглед на квалитетот на јајцата, тие се класифицираат во јајца од А класа или свежи јајца и јајца од Б класа, наменети за индустриска преработка.
Со оглед на тежината, тие се класифицирани во четири класи и означени со буквите S (мали), M (средни), L (големи) и XL (многу големи) јајца.
Информациите за начинот на одгледување живина на пакувањето на јајцата се состојат од, во зависност од начинот на чување на живината:
0 – јајца од органско земјоделско производство;
1 – јајца од слободен дострел;
2 – јајца од стабилно (подно) одгледување;
3 – јајца од одгледување во кафез (батериски).
Дали е во ред да се менуваат големини на јајца во рецептите?
Кога правите работи како панирање или правење основни рецепти за јајца како пржени јајца и тврдо варени јајца, вкусот нема да се промени со користење средно јајце наместо големо. Меѓутоа, доколку внимавате многу на исхраната, треба да знаете дека колку се поголеми јајцата, толку повеќе хранливи материи содржат.
Што се однесува до времето за готвење, помалку од пет минути за меко варено јајце и десет минути за тврдо варено јајце, важи за сите големини.
Ако печете и рецептот бара одредена количина јајца, препорачливо е да се придржувате до количината и големината на јајцата што ги бара рецептот. Со голо око може да биде тешко да се каже дали јајцето е поголемо од другите, па затоа најдобро е да го измерите.
На крајот, вие одлучувате каков тип на јајце ви треба за што и да правите, но освен ако не работите на нешто деликатно, не е навистина важно каква големина е јајцето, пишува Cookist.
