Кога одите на берење печурки, бидете внимателни и берете ги само оние што ги знаете или ги препознава искусен собирач на печурки во вашето друштво.
Јадливите печурки се полни со витамини, минерали и диетални влакна и се вреден додаток во исхраната на секој возрасен. Додека на некои видови, како што се печурките, им треба малку влага и темнина за да растат, други се многу ретки и тешко се одгледуваат. Затоа и тие достигнуваат вртоглава цена.
Коза гунбу – 26.600 евра за килограм
Jaca gunbu или Cordyceps sinensis е лековита и јадлива печурка која изгледа како гасеница. Расте на ларви од инсекти на голема надморска височина во Тибет и е толку редок што чини 26.600 евра за килограм. Се смета за природен афродизијак. Современата медицина ја препорачува печурката како додаток во исхраната, но поради високата цена се користи синтетички одгледуваната форма на Кордицепс ЦС-4.
Европски бел тартуф – 4.000 евра за килограм
Прстот под дабовите шуми во јужниот дел на Европа е дом на реткиот, но исклучително вкусен бел тартуф, кој може да достигне цена од 4.000 евра за килограм. Само најискусните трагачи знаат како да ги најдат со помош на обучени кучиња и свињи. Магичната арома на белиот тартуф е фантастичен додаток на многу јадења – од едноставен тост со путер до кремасти тестенини.
Мацутаке – 865 евра за килограм
Мацутаке се смета за најскапата печурка во Јапонија, нејзината цена се движи од 865 евра за килограм. Оваа габа расте во основата на боровите дрвја – особено американскиот црвен бор. Има богат вкус со зачинети, овошни ноти, па затоа често се користи во кујната на Земјата на изгрејсонцето. Бројот на овие печурки е значително намален во последните години поради паразитот на боров нематод, кој исто така негативно влијае на печурките. Затоа, не е чудно што поскапеа и цените на пазарот.
Мацутаке Фото: ПРОФИМЕДИЈА
Црн тартуф – 665 евра за килограм
Црниот тартуф е уште едно шумско богатство кое има малку посуптилен вкус од белиот тартуф. Неговата цена варира во зависност од сезоната. Килограм може да се купи за најмалку 665 евра, поради што се смета за една од најскапите печурки во светот. Овие миризливи темни грутки одлично ќе одат со многу јадења, особено со рижото.
Мавра – 132 евра за килограм
Mavrah или јадлив морел е печурка која се карактеризира со жолтеникаво јајцевидна капа со неправилни вдлабнатини и белузлаво јадро. Расте на ливади, покрај реки и други влажни подрачја и на шумски чистини. Може да достигне цена од 132 евра за килограм, пишува punkufer.dnevnik.hr.
