Сè почесто се забележува дека храната на менијата на хрватскиот Јадран се изразува во десет декаграми, па многу луѓе би можеле непријатно да се изненадат доколку таа цена ја заменат со цената на целата порција, а на крајот сметката да стигне три. до четири пати поголем, пишува Јутарњи лист.
Јутарњи дава пример за такво мени, кое им го доставил читател кој бил збунет околу цените во еден шибенички ресторан.
На пример, цената на школките изразена за тежина од 50 декаграми. Ракчињата потоа се пресметуваат по десет декаграми, потоа филе туна, кое се пресметува по порција, па лигњите и платика – повторно цената за десет декаграми.
Оние кои се малку избрзани и наивни би можеле да помислат дека порција лигњи на скара чини само шест евра, а всушност тоа е десет декаграми, што е значително помалку од стандардната порција.
Целата работа е уште поконфузна бидејќи покрај тежината од десет декаграми, во заграда пишува дека порциите варираат од 300 до 500 грама, па уште помалку е јасно зошто се истакнуваат цените за само 100 грама и дали гостин, ако сака, дали навистина може да нарача десет во ресторанот декаграми лигњи? А ако не може, тогаш зошто таква пресметка и ако веќе инсистирате на десет декаграми – зошто истиот принцип не се применува и за останатите риби, но некои одат до 100 грама, некои до половина килограм, а некои до килограм? Дали рестораните го прават тоа затоа што сакаат да бидат што е можно пофер или сепак гледаат пониска цена на менито?
Како што објаснуваат за Јутарњи од Државниот инспекторат, ваквото мени инспекторите не го сметаат за спорно. Имено, според Законот за угостителство, ресторанот е должен да воспостави стандарди за секое јадење и пијалок, да дава услуга во согласност со стандардите, а во него мора да се определи видот, количината и квалитетот на секое јадење.
„Одредени јадења се служат по тежина – на пример, јагнешко, риба и морски плодови – освен ако не се одредени по парче или порција. При нарачка, гостинот треба да му ја разјасни на ресторанот големината на порцијата и начинот на одредување на количината на секое јадење во порцијата, за да се отстранат можните нејаснотии“, велат од Инспекторатот и додаваат дека ценовникот не ги прекршуваат прописите, но не одговараат на прашањето дали е за забуна за потрошувачот, особено ако се има предвид дека практично за секое јадење се користи различен начин на пресметување на цената.
Роберт Рипли од Гастрономад застанува во одбрана на својот анонимен колега од Шибеник, посочувајќи дека ова е редок пример на мени во кое на гостинот многу прецизно му се објаснува колку се големи порциите, а во исто време му се дава можност да избере и на тој начин да плати. за садот според одредена вредност и мерење до единицата што ја одредува угостителот во овој случај – 100 или 500 грама.
„Ваквиот начин на изразување на вредноста на храната не е нов. Во сезонските јадрански ресторани вообичаено е да се продава, на пример, риба по вредност од килограм. Во вакви ресторани понекогаш може да се најдат основни мерни единици од 100 грама, бидејќи е многу поедноставно да се помножат 100 грама од основната тежина со вистинската тежина на рибата, наместо килограмот да се претвори во помали проценти“, вели Рипли. истакнувајќи дека е поправедно кон потрошувачот бидејќи тие рибите и стековите често се храна чија тежина може да варира до 200 проценти по парче, односно со оглед на големината на сечењето месо.
„Многу понекоректно е ресторан да нуди порции оброци во кои еден гостин ќе добие поголема чинија, а друг помала лигњи или, пак, еден стек од 300 грама, а друг од 400, за иста цена на оброкот. “, тврди Рипли.
Сепак, тој признава дека ваквото претставување на вредноста на одредени јадења пред потрошувачот може да биде збунувачки, но убеден е дека кога малку повеќе ќе размислат, ќе сфатат дека во таков ресторан се третираат подобро, а не лишени. Посебно откако сè уште ја имаат сметката на крајот.
