Есенцијалните масни киселини вклучуваат киселини со повеќе двојни врски. Тоа се линолна и линолна киселина, а според некои автори и арахидонска киселина.
Овие киселини имаат витаминско дејство – витамин Ф, пишува Stetoskop.rs. Можеби ви е попознат како Омега 3.
Витаминот Ф не се произведува во нашето тело, но се раствора во масти, што значи дека може да се складира во телото и да се ослободи во мали количини кога е потребно. Затоа, не е неопходно редовно да се влегува во телото преку храна, на пример.
Хемиска структура
Витаминот F се состои од есенцијални полинезаситени масни киселини: линолова киселина, линолова киселина и арахидонска киселина. Тие се растворливи во масти. Апсорпцијата ја помагаат витамините А, Ц, Д и Е, фосфорот, а зрачењето и рендгенските зраци го измазнуваат. За да се зачуваат овие есенцијални масни киселини, потребно е маслото да се притисне ладно.
Витаминот Ф се наоѓа во растителниот свет како составен дел на маслото. Природни извори се: пченични никулци, лен, сончоглед, соја и семки од кикирики. Ги има и во пченични никулци, семки од сончоглед, сончогледово масло, путер, бадемово и оревово масло, како и во некои видови риби (рибино масло).
Витаминот Ф е чувствителен на светлина и топлина, па за да се зачува неговиот квалитет, храната што го содржи мора да се чува подалеку од сончева светлина, да се јаде свеж или малку термички обработен.
Улога
Витаминот Ф е важен за правилен развој и раст на организмот, а влијае и на процесите на оксидација за време на метаболизмот. Исто така, служи како претходник за синтеза на простагландин. Помага во спречување на таложење на холестерол во артериите, ги потиснува срцевите заболувања и придонесува за здравјето на кожата и косата, го намалува шеќерот во крвта, го зајакнува имунитетот, влијае на правилната распределба на мастите во внатрешните органи, ги регулира процесите на оксидација, ја поддржува нормалната активност на жлездите, создава течност за зглобовите, го намалува холестеролот и др
Дневни потреби
Препорачана доза: 10-20 g/ден, што одговара на 2,5 лажици ладно цедено сончогледово масло или 12 лажички семки од сончоглед.
Хиповитаминоза
Човечкото тело не е во состојба да го синтетизира овој витамин, но комплексот е широко распространет во природата, па затоа ретко се јавуваат дефицити кај луѓето. Во случај на недостаток се развива нарушување на одбранбениот систем и намалена отпорност на вирусни и бактериски инфекции. Знаци на хиповитаминоза се акни, првут, сува коса, слаби нокти, дијареа.
