Шареното јадење со јајца и зеленчук потекнува од Тунис, исто така се јаде како појадок во многу делови од Северна Африка и Блискиот Исток, но е многу едноставно за подготовка.
Летните горештини знаат да бидат многу заморни, но во топлите месеци најмногу ни одговара лесна храна. Колку и да е идеален летен ручек, салатите и сличните јадења можат да нè заситат само за некое време, но често после нив многу брзо сме гладни.
Идеален летен ручек кој може да се јаде за појадок или навечер е шакшука. Ова миризливо јадење наводно потекнува од Тунис, но често се јаде како појадок во Израел и многу земји на Блискиот Исток. Шакшука е многу ароматична, полна со борба, зачини и различни вкусови кои одлично се надополнуваат.
Тоа е комбинација од зеленчук и јајца – така што имате се што ви треба за здрав оброк: протеини, масти и микронутриенти, но многу лесно се подготвува. Ако имате сопствена градина и одгледувате домати или ако имате дополнителни домати, искористете ги за да го подготвите овој вкусен летен ручек кој нема да ве остави разочарани, но ниту гладни!
Рецепт: Шакшука
На интернет можете да најдете многу рецепти за шакшука – некои се направени со свежи домати, додека други користат готови пастати или сос од домати. Изборот зависи од вас, дали ова јадење ќе биде повкусно ако користите свежи домати или домати. Можете дури и да ги комбинирате со трговскиот ветер.
Во шакшук се користат многу зачини, вклучувајќи ги и оние карактеристични за источните земји, како што се ким, црвен пипер, чили снегулки, кајен пипер, но можете да ги додавате како што сакате, во зависност од тоа дали преферирате помалку или повеќе зачинети јадења.
Состојки:
– 1 поголем исечкан кромид
– 1 до 2 зелени пиперки
– 1 црвена пиперка
– 2 сечкани чешниња лук
– 6 излупени или обични домати со средна големина
– половина шолја доматно пире • 4 – 6 јајца
– сол, бибер, ким, чили, кајен пипер, црвена пиперка во прав
– свеж магдонос
– маслиново масло
Подготовка:
Во голема тава на малку маслиново масло издинстајте ги кромидот, биберот и лукот и зачинете ги со сол, црвен пипер, ким и мелен пипер. Пропржете го зеленчукот околу пет минути додека зеленчукот не омекне, а потоа додадете ги доматите исечкани на коцки и пастата. Оставете ги доматите да се варат, па покријте ги и варете околу 15 минути. Потоа исклучете ги и варете уште неколку минути додека сосот не се згусне.
Кога сосот е готов, користете ја задната страна на лажицата за да направите дупки во сосот и да ги скршите јајцата во него. Покријте ја тавата и оставете ги јајцата да се динстаат во сосот на средно-тивок оган додека јајцата добро не се сварат, односно додека белките целосно не се изматат. Жолчките треба да бидат меки и течни. Добро трчање!
