Еритритолот, популарна замена за шеќер, е поврзан со згрутчување на крвта, мозочен удар, срцев удар и смрт, покажа новото истражување.
„Степенот на ризик не е скромен“, вели водечкиот автор на студијата, д-р Стенли Хејзен, директор на Центарот за кардиоваскуларна дијагностика и превенција на Институтот за истражување Лернер во Клиниката во Кливленд, пишува CNN.
Луѓето со постоечки ризик за срцеви заболувања, како што е дијабетесот, имаат двојно поголема веројатност да доживеат срцев удар или мозочен удар доколку имаат највисоки нивоа на еритритол во крвта, според студијата објавена во понеделникот во списанието Nature Medicine.
„Ако нивото на еритритол во крвта беше на врвот од 25 проценти во споредба со долните 25 проценти, имаше околу двапати поголем ризик од срцев удар и мозочен удар. Тоа е на исто ниво со најсилните фактори на срцев ризик, како што е дијабетесот“, рече Хазен.
Дополнителни лабораториски и животински студии презентирани во трудот открија дека еритритолот предизвикува побрзо згрутчување на крвта. Згрутчувањето може да патува до срцето и да предизвика срцев удар, или до мозокот и да предизвика мозочен удар.
„Ова секако звучи алармантно“, вели д-р Ендрју Фримен, директор за кардиоваскуларна превенција и здравје во Националното еврејско здравје, болница во Денвер, кој не бил вклучен во истражувањето.
„Се чини дека постои ризик од згрутчување на крвта од употребата на еритритол. Очигледно, потребни се повеќе истражувања, но можеби има смисла да се ограничи еритритолот во исхраната засега“, рече Фримен.
Што е еритритол?
Како одговор на студијата, Советот за контрола на калории, кој произведува вештачки засладувачи, изјави за Си-Ен-Ен дека „резултатите од оваа студија се контрадикторни со децении научни истражувања кои покажуваат дека нискокалоричните засладувачи како еритритол се безбедни, како што е докажано со глобалните регулаторни одобренија за нивна употреба. во храна и пијалоци“.
„Резултатите не треба да се екстраполираат на општата популација, бидејќи учесниците во интервенцијата веќе беа изложени на зголемен ризик од кардиоваскуларни болести“, рече Роберт Ранкин, извршен директор на компанијата.
Европската асоцијација на производители на полиол (шеќерен алкохол) одби да коментира, велејќи дека не ја разгледала студијата. Шеќерните алкохоли или полиоли припаѓаат на групата јаглени хидрати природно присутни во овошјето и зеленчукот. Постојат неколку видови на шеќерни алкохоли кои се користат како замена за шеќер. Тие се разликуваат по вкус, калориска вредност и влијание врз здравјето на луѓето.
Најпознат е еритритолот. Се произведува со ферментација на гликоза од пченкарен скроб и е малку помалку сладок од обичниот шеќер – има околу 70 проценти од сладоста на шеќерот и 5 проценти од неговата калориска вредност.
„Еритритолот изгледа како шеќер, има вкус на шеќер и може да се обработи со топлина“, вели д-р Стенли Хејзен, кој исто така го води Центарот за микробиом и човеково здравје на Клиниката Кливленд.
„Таа стана прехранбена индустрија драга, исклучително популарен додаток на кето и други производи и храна со ниски јаглени хидрати што им се продава на луѓето со дијабетес“, додаде тој.
Тие не го очекуваа откритието
Откривањето на врската помеѓу еритритолот и кардиоваскуларните проблеми беше чисто случајно, Хазен рече: „Не го очекувавме ова. Не го ни баравме“.
Истражувањето на Хазен имало едноставна цел: да се пронајдат непознати хемикалии или соединенија во крвта на една личност кои би можеле да го предвидат ризикот од срцев удар, мозочен удар или смрт во следните три години. За да го направите ова, тимот почна да анализира 1.157 примероци од крв од луѓе со ризик од срцеви заболувања собрани помеѓу 2004 и 2011 година.
„Ја најдовме оваа супстанца која се чинеше дека игра голема улога, но не знаевме што е тоа. Потоа откривме дека тоа е еритритол, засладувач. Човечкото тело произведува еритритол природно, но во многу мали количини кои не би одговарале на нивоата што ги измериле“, рече тој.
За да ги потврди наодите, тимот на Хазен тестираше втора серија примероци на крв од повеќе од 2.100 луѓе во САД и дополнителни 833 примероци собрани од колегите во Европа до 2018 година. Околу три четвртини од учесниците во сите три популации имале коронарна срцева болест или висок крвен притисок, а околу една петтина имале дијабетес. Повеќе од половината биле мажи во 60-тите и 70-тите години.
Во сите три популации, истражувачите откриле дека повисоките нивоа на еритритол се поврзани со поголем ризик од срцев удар, можеби повреда на ногата или смрт во рок од три години. Истражувачите спроведоа дополнителни тестови на животни и лабораториски тестови и открија дека еритритолот „предизвикува зголемена тромбоза“ или згрутчување на крвта.
„Она што го гледаме со еритритол е дека тромбоцитите стануваат супер чувствителни: само 10% од стимулот произведува 90% до 100% од формирањето на згрутчување“, рече Хазен.
„Мислам дека има доволно податоци овде за да се каже да се држите подалеку од еритритол додека не се направат повеќе студии“, додаде тој.
Нема докази
Оливер Џонс, професор по хемија на Универзитетот RMIT во Викторија, Австралија, истакна дека студијата нашла само корелација, а не причинска врска. „Како што наведуваат самите автори, откриле поврзаност помеѓу еритритолот и ризикот од згрутчување, а не дефинитивен доказ дека постои таков однос“, вели Џонс, кој не бил вклучен во истражувањето.
„Секој можни (и сè уште недокажани) ризици од вишокот на еритритол, исто така, треба да се избалансираат со многу реалните здравствени ризици од прекумерната потрошувачка на гликоза“, рече Џонс.
Во последниот дел од студијата, осум здрави доброволци испиле пијалок што содржи 30 грама еритритол, количина што ја консумираат многу луѓе во САД. Тестовите на крвта во следните три дена го следеа нивото на еритритол и ризикот од згрутчување на крвта. „Триесет грама беа доволни за илјада пати да се зголеми нивото на еритритол во крвта“, рече Хазен.
„Колку чини само 30 грама еритритол? Исто како да јадете половина литар кето сладолед. Ако ги погледнете етикетите за исхрана на многу кето сладоледи, ќе видите „намален шеќер“ или „шеќерен алкохол“, кои се термини за еритритол. Ќе откриете дека типична пинта содржи помеѓу 26 и 45 грама“, додаде тој.
„Со колегата отидовме во продавниците и ги погледнавме етикетите. „Најдовме производ што им се продава на луѓе со дијабетес кој содржеше околу 75 грама еритритол“, рече Хазен.
Не постои „дозволен дневен внес“ поставен од Европската управа за безбедност на храна или Американската агенција за храна и лекови, кои сметаат дека еритритолот е генерално безбеден. Според некои забелешки, тоа е еден грам за килограм, пренесува Индекс.
