Една заедничка состојка која се наоѓа во многу секојдневни намирници пoттикна нови расправи во светот на исхраната – станува збор за емулгаторите.
Овие супстанции кои служат за подобрување на текстурата, изгледот и рокот на траење на производот, сега се под лупа поради нивната потенцијална поврзаност со сериозни здравствени проблеми на цревата.
Емулгаторите и здравјето на цревата
Д-р Федерика Амати, истражувач од Кралскиот колеџ во Лондон, укажала на потенцијалните опасности од емулгаторите – иако тие можат да го подобрат изгледот, текстурата и долготрајноста на производите, сите овие придобивки што ги нудат може да имаат значителна цена за нашето здравје – емулгаторите може да го нарушат заштитниот слој од слуз во цревата, овозможувајќи инфилтрација на штетни бактерии – пренесува Дејли Меил.
Повеќе за ова на порталот „Арт кујна“.
