Експертите за безбедност на храна предупредуваат дека треба да бидеме исклучително внимателни со некоја храна бидејќи може да се расипе по ден-два, дури и ако е зготвена.
„Повеќето остатоци дефинитивно ќе траат три или четири дена ако се изладат во рок од два часа по готвењето, спакувани во херметички контејнер и се чуваат во фрижидер. Но, има некои намирници кои се повеќе склони кон раст на бактерии и не треба да ризикувате“, изјави за Daily Mail нутриционистот Трејси Бригман.
Примери на бактериски, паразитски и вирусни инфекции предизвикани од консумирање храна вклучуваат салмонела, токсоплазма, листерија, норовирус и E. coli. Најчест е норовирус, кој зафаќа еден од 15 луѓе годишно.
Еве пет намирници кои би можеле да му наштетат на вашето здравје доколку не ги консумирате во рок од еден ден по купувањето или готвењето.
Тврдо варени јајца
Не лупете тврдо варени јајца ако сакате да траат подолго од 24 часа. Лушпите од јајцата делуваат како заштитен слој кој штити од бактерии. Откако ќе се отстрани лушпата, бактериите можат брзо да навлезат во порите на јајцето и да го контаминираат. Докажано е дека листерија ги напаѓа тврдо варените, излупени јајца.
Листериозата се поврзува и со непастеризирано млеко, меки сирења, зеленчук и деликатеси. Симптомите вклучуваат главоболка, конфузија, болки во мускулите и треска.
Мелено месо
Според американското Министерство за земјоделство (USDA), незагреаното мелено месо трае само еден до два дена пред да почне да се расипува.
„Бактериите од површината на суровото месо може да се мешаат во производот за време на процесот на мелење. Поради оваа причина, меленото месо мора да се свари до крај за да се уништат сите бактерии“, објасни Бригман.
Покрај салмонелата, меленото месо е и жариште на E. coli. Инфекцијата со оваа бактерија може да предизвика грчеви во стомакот, крвава дијареа и повраќање.
Диња
д-р. Дарин Детвилер, експерт за безбедност на храна од Универзитетот Нортистон во Бостон, вели дека „дињата никогаш не треба да се чува во фрижидер повеќе од еден ден бидејќи патогените како салмонела и листерија брзо растат“.
„Диња треба да се јаде веднаш штом ќе ја исечете. „Никогаш не купувајте веќе исечена диња“, предупреди тој.
Внатрешноста на ова овошје има идеална pH вредност за раст на бактериите, а дињата е поврзана со моменталната појава на салмонела која зарази 117 Американци, хоспитализирани 61 и уби двајца. Симптомите на инфекција со салмонела може да вклучуваат дијареа, грчеви во стомакот и треска, пишува Index.hr.
Сурово пилешко
Ако сте купиле пилешко и сте го заборавиле неколку дена, голема е веројатноста дека е лошо. Живината е особено подложна на салмонела бидејќи е помека од црвеното месо како говедско, што го олеснува навлегувањето на бактериите во него.
Расипаното пилешко може да добие сиво-зелено, а може да се појават мувлосани дамки, што укажува на присуство на бактерии. Исто така, има лигава текстура. Исплакувањето на пилешкото нема да ги елиминира бактериите.
Варен ориз
Иако може да остане во оставата со месеци, варениот ориз брзо се расипува. Тој е склон кон бактериите кои формираат спори Bacillus cereus и најчесто се наоѓа во сирова и необработена храна како што се компирите, грашокот, гравот и одредени зачини. Бактеријата е особено честа кај оризот или другите зрна кои се оставени на собна температура или во недоволно ладен фрижидер. Имено, бактеријата Bacillus cereus најдобро расте во температурен опсег од 4ºC до 48ºC.
Симптомите на инфекција со оваа бактерија вклучуваат повраќање, дијареа и стомачни грчеви. Најзагрозени од инфекција се постарите лица и оние со ослабен имунитет.
