Лисичарката (Cantharellus cibarius) е ризница на важни хранливи материи. Нискокалорична е, но исто така и богата со влакна и клучни хранливи материи како бакар, ниацин и витамин Д. Порција од 54 грама) свежи лисичарки содржи:
17 калории
1 грам протеин
4 грама јаглени хидрати
0,3 г маснотии
2 грама влакна
21 отсто бакар
14 проценти ниацин
14 проценти витамин Д
12 проценти пантотенска киселина
10 проценти железо
9 проценти рибофлавин
7 проценти манган.
Лисичарката е особено богата со бакар, минерал кој е клучен за производството на енергија, за здравјето на мозокот и метаболизмот на железото. Содржи и витамин Д, кој е неопходен за здравјето на коските и имунолошкиот систем, како и витамини од групата Б, како што се ниацин и пантотенска киселина, кои му помагаат на централниот нервен систем.
Повеќе за ова прочитајте на „Арт кујна“.
