Семејството на Каролин Малкун редовно јаде зеленчук. Нејзиниот сопруг го додава во утринското смути, нејзината ќерка сака да го јаде во салата кога ќе се врати дома од училиште, а тие го јадат на стотици начини за вечера.
„Нема зеленчук што не го сака моето семејство, но кога би требало да го именувам најпотценетиот, тоа без сомнение би била зелката“, пишува Малкун, кој исто така е уредник на порталот Eating Well.
Скромната глава од зелка има толку многу придобивки. Прво, може да се користи за правење неколку јадења. Покрај тоа, може да остане долго во фрижидер и да трае подолго од една главица зелена салата. Суровата зелка дава крцкавост на многу јадења, но е и многу вкусна кога се готви.
„Еден од редовните оброци во нашиот дом се печени пилешки колбаси, компири и пржена зелка со прелив од сенф од власец“, продолжува Малкун.
Да не ги заборавиме здравствените придобивки од зелката. Овој растителен зеленчук е полн со витамини Ц и К, а црвената зелка содржи и антоцијани, моќна антиинфламаторна фитохемикалија. Покрај тоа, тој е добар извор на изотиоцијанати, кои можат да помогнат да се намали ризикот од одредени видови на рак.
