Мисирка, нес, филтер, од вреќа… Сите го имаме тој фаворит без кој денот едноставно не е завршен. И додека кафето го пиеме полека, ретко размислуваме што тоа му прави на нашето тело и дали некои се поздрави, а други полоши. За ова зборуваше нутриционистката Бранка Мирковиќ.
Како што вели нутриционистот за Нова.рс, кафето е генерално добро, а тоа не многу луѓе го знаат. Ако е вистински и квалитетен, богат е со антиоксиданси. Тие ловат слободни радикали во телото кои ги уништуваат нашите клетки и предизвикуваат бројни болести.
„Кафето е здраво, но е и диуретик, затоа не треба да заборавиме дека со него треба да пиеме многу вода за да ја замениме изгубената течност“, вели нутриционистката Бранка Мирковиќ и додава дека меѓу другото, причината за кафе прво го зголемува притисокот кога пиеме, но потоа го спуштаме.
Најслабиот филтер
„Филтер кафето е најслабо од сите видови и се пие како чај. А може да се пие и во поголеми количини. Видовме како во Америка нон-стоп го пијат ова кафе, си се полеваат со филтер кафе. Се разбира, се зависи од квалитетот на кафето, но тоа се прочистува. Во основа, пареата што минува преку кафето гарантира дека пијалокот нема токсини“.
Значи, можеме да пиеме многу филтер кафе бидејќи е најблаго, но секако ниту со него, ниту со нешто друго освен храна и пијалок – не треба да претеруваме.
Турција само наутро
„Турското кафе е исто така добро, но треба да се среди. Не треба да пиете сок бидејќи влијае на желудникот. Исто така, добро е да го пиете наутро“.
Која е најдобрата мерка за силен домашен црнец открива и Бранка Мирковиќ.
„За помладите приближна мерка е четири до шест шолји во текот на денот, што е две до максимум три чаши од 200 мл. Со годините, ова кафе треба да го пиете помалку, а дефинитивно не треба да го пиете навечер бидејќи ве буди“.
Најдоброто еспресо
Еспресото се смета за најдобро кафе бидејќи пареата под притисок поминува низ кафето.
„Еспресото нема остаток, нема сок и во кафето остануваат само најдобрите делови. Беше спроведено опсежно истражување на антиоксидансите од кафето, кои покажаа дека, во зависност од квалитетот, кафето има од 60 до 80 проценти антиоксиданси. Дури и припаѓа на категоријата бобинки, како што наведуваат некои шведски студии“, забележува соговорникот.
Кафе лате – многу дебелее
Не знаат многу луѓе, но кафето може и да ве здебели. Сè, се разбира, зависи од потрошените калории.
„Кафе лате има многу сируп, односно шеќер од различно потекло. Потоа, ако пиете две кафиња дневно, ќе изедете 18 кг шеќер за една година. Значи, кафето лате воопшто не се смета за здраво кафе. Многу е калоричен, повеќе личи на засладувач, наместо колач и колач“, вели нутриционистката Бранка Мирковиќ.
Капучино и нес – како оброк
„Капучиното се прави со млечна пена. Италијанците го пијат најмногу пред пладне бидејќи ги одржува сити. Во текот на денот може да предизвика варење бидејќи треба долго време да се свари“, вели Бранка Мирковиќ.
Тој вели и дека несот се смета за добро кафе бидејќи најчесто се прави од поквалитетни сорти.
„Единствената лоша комбинација е кафето со многу млеко, кое многумина го пијат. Се вари околу четири часа, па за некои е замена за оброк, најчесто како појадок“.
Надвор од торбата, најмалку здрав
Две во едно, три во едно, карамела, чоколадо… Има толку многу различни вкусови. Кафето од кесичка секогаш ни доаѓа кога сакаме набрзина да го испиеме омилениот пијалок. Сепак, не е сè така лесно.
„Тие кафиња имаат различни ароми, но имаат засилувачи на вкус и адитиви. Дури и оние кафиња со хемиски адитиви се сметаат за најмалку здрави кафиња“, вели нутриционистката Бранка Мирковиќ за порталот Nova.rs.
Кафето од машината е знак прашалник
„Кафињата од машините се со различен квалитет и не се сметаат за особено здрави кафиња бидејќи можат да седат долго време без разлика на пакувањето. Исто така, тие се готват без висок притисок и пареа. Точно е дека таму се додава топла вода, но не раствора се. Тогаш тие кафиња мора да имаат различни адитиви и затоа не се многу здрави“, вели Бранка Мирковиќ.
