Иако кељот често се нарекува „крал на зеленчукот“, блитвата нуди широк спектар на хранливи придобивки. Овој медитерански зеленчук не е само вкусен, туку е и ризница од витамини, минерали и биоактивни растителни соединенија кои можат значително да го подобрат вашето здравје.
Блитвата е лиснат зеленчук во истото семејство како цвеклото и спанаќот. И покрај нејзините имиња што звучат швајцарски, всушност потекнува од медитеранскиот регион и е именувана по ботаничарот Карл Кош, кој прв ја опишал. Постојат неколку сорти, вклучувајќи ги „Светли светла“ и „Руби“, познати по нивните шарени стебла и вени.
Суровата блитва има земјен и малку горчлив вкус, но кога се готви, станува послатка и поблага, идеална за различни кулинарски употреби. Значи, 175 грама варена блитва има 35 калории, објавува ordinacija.hr.
Здравје на срцето и крвниот притисок
Богата со магнезиум и калиум, блитвата помага во опуштањето на крвните садови и елиминирањето на вишокот натриум, што помага во намалувањето на крвниот притисок и оптоварувањето на срцето. Влакната го намалуваат холестеролот, додека нитратите во блитвата се претвораат во азотен оксид – што дополнително ги штити крвните садови. Над 173.000 испитаници покажаа дека секоја дневна порција зелен лиснат зеленчук го намалува ризикот од срцеви заболувања за приближно 11%.
Регулација на шеќерот и превенција од дијабетес тип II
Влакната ја забавуваат апсорпцијата на гликоза, додека антиоксидансите како алфа-липоичната киселина ја намалуваат инсулинската резистенција и ги штитат нервите. Преглед на 23 студии покажа 13% помал ризик од дијабетес кај активните потрошувачи на лиснато зелена храна, пишува healthline.com.
Зајакнување на коските и имунитетот
Исклучително богата со витамин К, неопходен за згрутчување на крвта и минерализација на коските преку остеокалцин – блитвата силно придонесува за здравјето на коските.
Антиканцерогени својства
Блитвата е полна со антиоксиданси – полифеноли, каротеноиди (бета-каротен, лутеин, зеаксантин), флавоноиди (каемферол, витексин) и хлорофил. Каемферолот делува против клетките на ракот на панкреасот, додека бета-каротенот го намалува ризикот од рак на белите дробови. Специфични студии сугерираат дека екстрактите можат да го инхибираат растот на клетките на ракот на дојка и дебело црево.
Поддршка на дигестивниот систем и контрола на тежината
Влакната не само што помагаат во регулирањето на холестеролот и шеќерот, туку и во варењето, спречуваат запек и го зголемуваат чувството на ситост – што помага во одржувањето на здрава тежина.
Сепак, поради високата содржина на витамин К, луѓето кои земаат антикоагуланси (на пр. варфарин) треба да консумираат постојани количини за да не се мешаат во терапијата.
Содржи оксалати, кои можат да придонесат за формирање на бубрежни камења кај чувствителни лица – се препорачува соодветна хидратација и внес на калциум.
Алергиите се ретки, но можни – ако се појават симптоми, прекинете ја употребата.
