Темелното џвакање не е неопходно само за голтање храна, туку и за избегнување на голем број дигестивни и здравствени проблеми.
Важноста на џвакањето за правилно варење
„Процесот на варење не започнува во желудникот, туку во устата. „Првиот чекор на варењето е џвакањето, кое ја намалува големината на храната и ги активира плунковните жлезди да произведуваат повеќе плунка“, вели Џоана П. Салазар, регистриран диететичар и нутриционист.
Како што објаснува Салазар, „плунката содржи ензими како амилаза и липаза, кои ги разградуваат јаглехидратите и мастите“, додавајќи дека содржи слуз, која помага во врзувањето на честичките од храната и обезбедува лубрикант што помага при голтање.
„Плунката предизвикува производство на хлороводородна киселина во желудникот, помагајќи му да се подготви за храната што доаѓа“, вели таа.
Д-р Џули Тејлор вели дека „во ера на мултитаскинг, временски притисок и лоша исхрана, многу луѓе имаат тенденција да јадат брзо и во движење, и како резултат на тоа, не размислуваат двапати за тоа колку добро ја џвакаат храната. а камоли колку брзо го прават тоа“.
Освен очигледната опасност од гушење, недоволно џвакањето може да биде виновник за разни непријатни и во најлош случај опасни проблеми.
Сенф
„Секој кој се борел со горушица знае дека тоа не е забавно. Џвакањето предизвикува производство на хлороводородна киселина во желудникот. Ова го подготвува желудникот да ја разгради храната. Но, ако не ја џвакате храната целосно, нема да има доволно киселина во стомакот за да помогне во правилното варење на храната“, вели Салазар.
Таа додава дека комбинацијата на ниска киселина во желудникот и неизџвакана храна може да предизвика акумулација на гасови во хранопроводникот и грлото, што доведува до горушица.
Дигестивни проблеми
Недоволното џвакање е нездраво за цревата. Како што храната се движи од желудникот до тенкото црево, панкреасот лачи ензими, а жолчното кесе ослободува жолчка. Ако честичките од храната се преголеми, природните бактерии во цревата можат да ја ферментираат несварената храна и да се размножуваат.
„Ова може да доведе до надуеност, гасови, варење и запек“, вели Салазар.
Не апсорбирате доволно клучни хранливи материи
Џвакањето му помага на телото да ги разложи јаглехидратите, протеините и мастите, односно макронутриентите или хранливите материи кои ви се потребни во најголеми количини, во молекули наречени моносахариди, амино киселини и масни киселини.
Тие молекули се апсорбираат од тенкото црево, каде што се врши апсорпција на хранливи материи. Но, кога храната не е доволно џвакана, јаглехидратите, протеините и мастите нема целосно да се разградат, што го отежнува тенкото црево да ги апсорбира овие хранливи материи, пишува Real simple, пренесува N1 Zagreb.
