Дали знаете колку брзо треба да користите ајвар или џем кога ќе почнете тегла? Колку брзо треба да го потрошите јогуртот или сокот откако ќе го отворите? Повеќето луѓе постапуваат според своите чувства, но дали ако направиме грешка, дали може да има некаква штета по нашето здравје? Марија Ракиќ Љубомировиќ, инженер по биотехнологија од Факултетот за хемиска и прехранбена технологија во Белград, зборуваше за правилното складирање на прехранбените производи за „РТС“.
Мувла или мувла е вид на габа која населува влажни места. Дури и да ја чувате храната во фрижидер, може да се случи да се појави мувла на храната и тогаш е многу важно правилно да се однесувате за да не ви настрада здравјето.
„Џемот и мармаладот имаат извонредна моќ да создаваат мувла бидејќи содржат многу шеќер и многу вода. Кога ќе се формира мувла на површината, обично го отстрануваме со лажица и го фрламе – Не, воопшто“, вели технологот Марија Ракиќ Љубомировиќ за клиниката РТС.
Важно: Џемот нема да биде побезбеден дури и да е сварен, бидејќи не знаеме за каков калап се работи.
Има надеж за кисела зелка
Што ќе се случи со кисела зелка ако му се фати мувла на врвот на кадата?
„Таа мувла може да се собере, да се отстрани површинскиот слој на зелката. Треба да ја почувствувате главата на зелката за да видите дали омекнала, нема да ја има во длабочината на кадата, само на површината“, објаснува Марија Ракиќ Љубомировиќ.
Рок на траење на храната по отворањето – чување во фрижидер
– џем и мармалад, две недели,
– зимски распуст, 7 дена,
– кисели краставички, 3 месеци,
– Ајвар, 3 месеци,
– кечап, 6 месеци,
– сенф, 12 месеци,
– лименки, 1 ден
Како да се справите со конзервирана храна? Дали по отворањето треба да се префрлат во стаклени садови?
„Потребно е да се префрли во стаклен или порцелански сад, да се покрие и да се остави. Лименката се чува еден ден само доколку сте ја отвориле конзервата и ја оставиле содржината внатре. Ако ја префрлите содржината, можете безбедно да ја чувате два до три дена“, посочува технологот и додава дека месните производи се ризични поради бактериолошкото расипување, што е опасно.
Колку долго може да трае зеитинот (во пластично шише) по отворањето?
„Зејтин може да издржи два до три месеци, но треба да биде на темно место без топлина. Подобро е маслото да се префрли во стаклено шише, тогаш може да издржи и до шест месеци“, објасни Марија Ракиќ Љубомировиќ.
Зошто брашното треба да се чува во фрижидер?
„Луѓето обично го оставаат брашното во плакарот каде што е топло. Брашното не мора да го ставате во фрижидер, но треба да биде некаде ладно, како во подрум. Ако го чувате брашното во фрижидер, задолжително префрлете го во стаклен сад, не го оставајте во хартиена кеса“, објаснува технологот.
Рок на траење на храната по отворањето – чување во фрижидер
– долгорочно млеко за 7 дена,
– кисело млеко и јогурт, 7 дена,
– младо сирење, 7 дена,
– старо сирење, 15 дена,
– растително млеко, 3 дена,
– растителен крем за готвење, 4 дена,
– пастеризирани сокови, 2-3 дена,
– сок од домати, 4 дена,
– брашно, 6 месеци
Можеме ли да го измиеме сирењето или да го отстраниме мувлосаниот дел?
„Не би го препорачал. Не знаеме какви мувли се развиле, па најбезбедно е да не се јадат вакви преработки“, рече Марија Ракиќ Љубомировиќ и додаде дека иста е состојбата и со растителното млеко и кајмак. Имено, овие намирници се подложни на формирање на мувла, па затоа и четири дена чување во фрижидер може да биде многу.
Сок од домати
„Домашните домати обично се чуваат во стаклени шишиња, за да можат да останат во фрижидер меѓу седум и десет дена. При готвењето се ставаше сол, која е природен конзерванс кој ќе ја одржува свежината“, истакна Марија и додаде дека купените домати кои не се префрлени во стаклен сад можат да останат во фрижидер до четири дена“, заклучи. Марија Ракиќ Љубомировиќ за „РТС Ординација“ , инженер по биотехнологија.
