Не ја завршувајте сировата кора, велат експертите, бидејќи е вкусна и се уште може да се користи во многу рецепти.
Сепак, треба да се напомене дека тоа е кора што се формира природно, некои сирења имаат облога што треба да ја отстраните. Проверете подолу.
Кои бобинки се јадат?
Технички, речиси сите се речиси за јадење, вистински експерт во оваа област. Но, некои се подобри од другите. Убав пример е кората од бри или камебер сирење. Рамна кора за да му даде на сирењето вкус и текстура. И ќе сакате да уживате во целосното сетилно искуство што го нуди таквото сирење. Без кора, сирењето едноставно се претвора во желатинска торта.
Всушност, кората на повеќето такви сурови е всушност она што го подобрува вкусот. Производителите на сирење ги копаат овие сирења во специјална саламура и на тој начин развиваат кора со посебни вкусови.
Лимбургерот, на пример, има многу силен вкус. За некои, тоа може да изгледа премногу силно, па затоа претпочитаат да го отстранат наскоро. Други сирења се сирењата со сина мувла, алпските сирења…
И покрај темата, не се сите бобинки наменети за уживање, иако се опасни.
Некои служат подобро како заштита и се направени од материјали што можеби не сакате да ги јадете. Во секој случај, мора да избегнувате лажни кори, како што се восочни облоги, обвивки од ткаенина итн.
Ова се тврди кори, како, на пример, кора од пармезан. Затоа готвачите претпочитаат да ја користат кората, која е полна со вкус, кога подготвуваат супи и подлоги за супи.
Кога ја подготвувате основата за супа, едноставно додадете ја сировата кора во зеленчукот, оставете да се вари најмалку два часа, што и да остане од кората, а потоа завршете. И ќе добиете богата супа основа за подготовка на рижото, сос и други јадења.
Можете исто така да напечете сурова кора. Љубителите на сирењето може да се печат порано на рингла, но во рерната, во која ќе го вклучите системот за скара, пишува на веб-страницата на The Kitchn. Ќе добиете крцкава сиреста кора.
Суровини кори за подобрување на вкусот на другите јадења
Како што можете да ги збогатите супите и сосовите со остатоци, можете исто така да додадете вкус на состојките, како што е маслиновото масло. Тврдата кора од сирењето пармезан ќе му даде на маслиновото масло остар, вулгарен вкус, без да ја наруши конзистентноста. Маслото е фантастично за подготовка на салати.
Секако, можете да користите и сирови кори за да подготвите многу други јадења, од рижото до сосови од домати. Пармезанот е фантастичен за правење супа од домати. Имајте на ум дека можеби ќе треба да ја прилагодите количината на сол.
