Во случај нешто да не е во ред со храната што сте ја нарачале, учтиво, но директно објаснете што е проблемот. Не чекајте премногу долго, ниту јадете јадење што не ви се допаѓа бидејќи ќе ви биде потешко да објасните дека јадењето не ви се допаѓа…
Францускиот готвач Пол Бокус засекогаш ќе остане запаметен како еден од великаните што ги натера луѓето да размислуваат поинаку за рестораните, убавото јадење и улогата на готвач во ресторан. Францускиот готвач на векот револуционерно излезе од кујната во трпезаријата за да се сретне со гостите и да го демистифицира патот на храната од поле до маса. Самопромоцијата на Бокус му отиде како од шега, а многу готвачи го усвоија неговиот начин на комуникација и ја изградија довербата кај публиката.
Денес, славните готвачи се добро познат поим, емисиите со кулинарска тема се универзално популарни, а листите на чекање во рестораните познати како храмови на гастрономијата може да бидат цели месеци однапред. Старото добро мото дека гостинот е секогаш во право полека згаснува, а понекогаш дури и не е важно што храната е примамлива – се додека испраќа порака, ве тера да размислувате, критикува, пишува Punkufer.hr.
Ако готвачот е шеф, се поставува прашањето колку гласови има гостинот, особено во круговите на луѓе кои не одат често во ресторани. Ова се лошите искуства кои гостите ги имале од домаќините на рестораните, готвачите и келнерите.
Различни искуства
„Нарачав десерт во еден убав ресторан во Загреб и на келнерката и нагласив дека сум алергичен на ф’стаци и колку е важно тие да ги нема во садот. За неколку моменти, на масата донесе чизкејк од кајсии со сладолед – попрскан со ф’стаци. За мене беше неверојатно дека може да се работи за ф’стаци, па го замолив пријателот да го вкуси јадењето. Откако потврди за што се работи, го вратив десертот, но келнерката не се извини. Откако ја добивме сметката, имавме што да видиме – колачот со сирење, поради кој можеше да завршам во болница, беше уредно испечатен со другите садови и вклучен во цената.
Доколку сте алергични на одредени состојки или избегнувате месо, млеко и слични состојки кога нарачувате храна, задолжително кажете му го ова на келнерот и не двоумете се да разговарате за јадењата од менито. Ваше право е да знаете кои состојки се користени за подготовка на јадењето, а доколку не добиете одговор од келнерот, слободно побарајте да разговарате со претпоставениот“.
„Отидов со пријател на вечера и бидејќи не бев многу гладен нарачав само супа. Ја замолив келнерката да ми го донесе кога требаше да и го донесе главното јадење на другарка ми за да не јадам сам. Таа се согласи, но ми ја донесе супата пред да се договориме. На крајот јадев ладна супа затоа што ми беше срам да ја искомплицирам“.
Ако сакате прво да јадете десерт, потоа мезе, а потоа главно јадење, ресторанот треба да го почитува тоа, без разлика колку лудо може да изгледа барањето. Се разбира, ако доаѓате по однапред договорено мени со голема група, можеби ќе ве одвратат.
„Дојдов сам на ручек во ресторан во Бол на Брач, а келнерката на влезот не можеше да го скрие изненадувањето. „Дојдовте да јадете сама“, повторувала гласно чудејќи се и додала: „Каде да те ставам сега кога си сама?!“. Целата ситуација беше доста непријатна бидејќи гостите од терасата почнаа да се вртат и да ја гледаат емисијата, која беше навистина непотребна. Келнерката ме седна на маса што не би ја избрала самата, но веќе немав сила да се расправам“.
Слободно разговарајте со келнерите каде би сакале да седите, а доколку масите не се резервирани, ваше право е да изберете маса. Слободно кажете дека не сакате да седите покрај тоалет или во воздух, но имајте на ум дека можеби нема да го добиете седиштето што го сакате во случаи како кога сакате да седите на голема маса за шест, а таму вие сте само двајца.
„Нарачав рижото со стек и добив голема порција што не можев да ја довршам. Јадев половина и ја замолив келнерката да го зачува остатокот за да го однесам, бидејќи не сакам да трошам храна и не сакав готвачот да добие впечаток дека не ми се допаѓа јадењето. Келнерката се двоумеше и рече дека не е сигурна дали тие имаат таква политика за куќата. Таа се упати кон кујната, одвоена само со стакло низ кое може да се види се што се случува во кујната. Ја следев со поглед за да видам како готвачот, кога таа му пријде и накратко рече нешто, му ги сврте очите. Имајќи предвид дека сите се вртиме кон екологијата и зачувувањето на планетата, штета е што некои луѓе сè уште не разбираат дека храната не треба да се фрла“.
Ваше право е да побарате храната што сте ја платиле да ви биде подготвена да ја извадите, доколку не можете или не сакате да ја јадете од која било причина – и не треба ништо да објаснувате. Еколошките свесни луѓе треба да разберат дека треба многу да се цени секој напор што се прави да се зачува единствениот дом што го имаме. И во случај да не разберат, треба да ги слушаат вашите желби, исто како и во случаите кога ти се жалиш дека масата ти е нишана или дека ти паднала виљушката на подот и ти треба нова.
Како да се пожалите?
Кој начин е точен, тешко е да се каже; во угостителството, многу останува во сивата зона, исто како и секаде каде што многу фактори се поврзани со индивидуалниот впечаток. Проблемот е во деталите кои никаде не се напишани, но за среќа има здрав разум, пристојност и добро воспитување, кои во повеќето случаи отвораат многу врати. Ако не работи со келнерот, можеш да провериш и кај менаџерот, сопственикот…
Во случај нешто да не е во ред со храната што сте ја нарачале, учтиво, но директно објаснете што е проблемот. Не чекајте премногу долго или јадете јадење што не ви се допаѓа бидејќи ќе ви биде потешко да објасните дека јадењето не ви се допаѓа.
Без двоумење, објаснете што не ви се допаѓа и предложете решение: дали нема да платите, сакате ново јадење – или различно јадење. Притоа, имајте на ум дека келнерот не е виновен за лошите вкусови. Во случај да е незаинтересиран или мислите дека е груб, побарајте претпоставен.
