Природата ни нуди навистина необични подароци. Во март започна сезоната на чеша, а оваа исклучителна билка се претпоставува дека е уште полековита од обичниот лук. Поради својата посебна арома, таа е и една од најпопуларните состојки во пролетното готвење.
Можете да го наберете во шумата од март до мај, но можете да го купите и на пазар. Камилицата изгледа многу слична на отровниот бршлен и есенскиот грмушки, па затоа е добро да се остави бербата само на искусните познавачи на ова растение. Ако се сомневате во тоа да го препознаете, не ризикувајте и купете го на пазар.Камилицата има ароматичен мирис на лук, но не остава подоцнежен вкус. Ќе го збогати вкусот на зеленчукот, тестенините, супите, рижото и филовите со месо. Сепак, може да се исецка ситно и да се измеша со урда, свежо сирење или салата. Неговата употреба во кујната е навистина многу разновидна.
Што е со лековитите ефекти?
Тој исто така има многу од нив. Камилицата е добро позната во народната медицина. Се вели дека има ефект на детоксикација, ефикасно ја чисти крвта, помага за подобрување на варењето и ги ублажува цревните проблеми, а исто така се вели дека има корисен ефект врз респираторниот тракт и кожата. Во природната медицина се цени како ефикасно помагало за регулирање на крвниот притисок и намалување на холестеролот – ова е откриено во студијата спроведена на стаорци, кои биле поделени во три групи. Едната група се хранела со чеша, друга со обичен лук, а третата била контролната група. Тие се хранеле 45 дена. Заклучокот покажа дека стаорците од првите две групи значително го намалувале високиот крвен притисок и го регулирале холестеролот, кај групата стаорци хранети со чеша намалувањето било уште поочигледно. Поволни ефекти биле покажани и кај поблаги цревни проблеми, што исто така било потврдено со студија.
За 1 чаша (300 ml): Исплакнете 150 гр чешма, исушете го и ситно исецкајте. Во немрсна тефлонска тава пропржете 30 гр борови ореви и потоа изладете. Издробете 30 гр пармезан и изгмечете го заедно со чешмата, боровите ореви и 150 мл маслиново масло. Зачинете со сол и бибер. Ставете сè заедно во чаша и прелијте го со масло над главината. Можете да го чувате во фрижидер 3 до 4 недели.
Тестенини за чемаж
Тестото за јуфки можете убаво да го обоите со чешаж: измешајте 100 гр сечкано чешма со 7 гр сол и 100 мл сончогледово масло. За да го подготвите тестото, замесете 400 гр брашно, 4 јајца и околу 2 лажици чемаж паста.
Потребни ви се: 150 гр кемаж, 1 лук, 1 компир, 1 лажица маслиново масло, 700 мл супа, 200 гр павлака, сол, бибер, по желба чешма цветови
Исплакнете ја смесата темелно, исушете ја и исечете ја на тесни ленти. Излупете ги лушпите и компирите и исечете ги на мали коцки. Во тава загрејте го маслото и на него во чаша пропржете ги шелотите и компирот. Додадете 2 лажици кемаж и чорба и оставете ја чорбата да се крчка во покриена тава на средна температура 8 до 10 минути.
Ова се само неколку идеи за чешма јадења.
Имајте добро трчање.
