Деновиве сме сведоци на многу високи температури, па не чуди што приоритет е потрагата по начини за што повеќе разладување. Покрај клима уред, ладни пијалоци и сладолед, постои уште еден начин, а тоа е храната и јадењата кои на одличен начин го освежуваат, хидрираат и разладуваат телото.
Искусниот словенечки патник Вид Леградиќ го сподели своето богато искуство од различни дестинации во светот, а која е најдобрата храна за разладување, пишува Метрополитен Си, а пренесува City Magazine.
Цацики
„Тешко дека можеме да замислиме топли лета и прекрасни плажи без традиционалната грчка салата од краставици. Цазики не само што го хидрира телото, туку и го лади. Комбинацијата од јогурт, краставица и лимон едноставно ве разладува“, вели Вид.
Тој објаснува дека причината за тоа е метаболизмот на човечкото тело. Како што наведува, ладењето на храната помага да се отстрани топлината од телото со помош на хидратација, а исто така го ослободува телото од токсините и го забрзува метаболизмот. Од друга страна, загревањето на храната му дава на телото повеќе енергија.
Зачинета храна
„Како патник, ја доживеав моќта на ладење на храната за прв пат во Индија. Влажната тропска клима таму бара повеќе од само вода за пиење. Индијците решението го пронашле во зачините и топлите нијанси на чили. Особено на југот, најтоплиот дел од оваа разновидна земја, јадењето на речиси секое јадење беше вистинска авантура. Масала доса (индиска палачинка со фил од компири), бријани ориз (ориз со кромид и зачини), кари, сè беше толку жешко што обилно се потев. Повеќе би сакал да не го ни спомнувам сенфот. А сепак, секогаш кога барав од готвачите да го направат јадењето помалку зачинето, тие само се смееја и одмавнуваа со главите велејќи: „Господине, топлата храна ќе ве излади одвнатре“. Но, на крајот сфатив дека тие се во право, бидејќи науката вели дека јадењето зачинета храна ја зголемува внатрешната температура на телото на начин што одговара на температурата надвор од телото. Многу едноставно. А потоа доаѓа потењето, кое го лади телото додека вишокот топлина испарува од телото“, вели тој.
Хумус
Вид понатаму открива дека на Блискиот Исток храната за ладење е хумусот.
„Неговите интересни својства ги доживеав среде пустина, кога авантуристите, исцрпени од одење по врелиот песок и ветер, јадеа сад со хумус до последен залак“, вели тој.
Хумусот се разладува бидејќи е извор на манган и молибден кои се борат против слободните радикали, кои помагаат во детоксикација на кожата со отстранување на сулфитите. Има и фолати и витамин Б, кои ги негуваат клетките на кожата и го намалуваат оштетувањето од сонцето. Резултат: ослободената кожа подобро ја спроведува топлината.
Гаспачо
Но, има и јадења кои се измислени токму заради ладење, како што се, на пример, сладолед и малку поздраво газпачо од Шпанија. Вид вели дека оваа вкусна супа од зеленчук на база на домати, лук и маслиново масло секогаш се служи ладна.
„Тоа е одраз на жешкиот пејзаж на Андалузија, од каде што потекнува. Оваа супа е намерно дизајнирана да биде ладна за да ве разлади во топол шпански ден. Истото важи и за мексиканската супа од лимон, дури и ако се јаде топла, бидејќи неговата киселина има ефект на ладење и детоксикација“, објаснува тој.
Цитрус и друго овошје
Така е и со другите цитрусни овошја и секако со оние овошја и зеленчуци кои хидратираат. Студената праска и ледената лубеница одлично се комбинираат со топлиот јулски или августовски ден. Овој процес е толку ефикасен што внатрешноста на лубеницата може дури и да се замрзне. Вид ве советува да го испробате овој експеримент и да се уверите сами.
