Нутриционистот Ненад Братковиќ во Newsnight објасни на кои етикети треба да внимавате кога купувате намирници, а особено кога купувате месни производи. Тој објасни и што е лошо во колбасите, колбасите од крв и слични производи.
„Секогаш има контроверзии за тоа дали внесувањето месо е онкогено, односно потенцијално предизвикува или е поврзано со предизвикувачите на ракот. Сепак, препораките на Светската здравствена организација се дека индустриски преработените сувомеснати производи и преработените производи се штетни за здравјето, нарушуваат цела низа механизми и поттикнуваат развој на рак, пред се рак на желудникот“, објасни Братковиќ.
„Што е тоа таму? Пред се, супстанци кои не дозволуваат микробиолошки да се расипе производот – нитрати, супстанции кои ја даваат таа препознатлива боја, на пример портокалова или розова боја на виршлите. Сè околу Е200 е конзерванси, Е250 и Е251 се натриум нитрити, кои генерално ги сметаме за канцерогени“, објасни нутриционистот.
Братковиќ наведува дека оние кои го пласираат производот во промет мора јасно да ги пријават овие адитиви. Што се однесува до Е броевите, тој наведува дека тие ја претставуваат меѓународната класификација на адитиви за храна.
Тој додава дека има и природни бои како што е каротинот во морковот. Тој исто така објасни како да се препознае канцерогената храна и кои Е броеви треба да се избегнуваат.
„Дефинитивно би ги истакнал Е250 и Е251. Главно ги има во месните производи, во шунките, саламата, виршлите и слично“, рече нутриционистот и додаде дека идеално би било целосно да се избегнат ваквите производи. Братковиќ препорачува да не се консумираат еднаш неделно, а доколку морате, тогаш нека се и два пати месечно.
Тој наведе и што друго треба да се избегнува. „Зајакнувачите на вкус Е620 и Е621 често се користат во зачини соли, грицки кои имаат умами вкус, чипс, разни флипс, би сакал да ги истакнам и жолтите зачини соли кои ги користиме наместо зачини.
