Кафето е еден од најпопуларните пијалоци во светот, а неодамна на пазарот се појави нова сорта која го привлекува вниманието на многумина – кафето од печурки. Инспирирано од традиционалните кинески и ајурведски практики, кафето со печурки стана популарно поради зголемениот фокус на алтернативни начини за подобрување на здравјето. Овој нов вид кафе има уникатен вкус и бројни здравствени придобивки, но во исто време предизвикува одредени несакани ефекти кај почувствителните луѓе.
Се верува дека кафето со печурки го намалува ризикот од хронични болести, помага за здравјето на целиот организам, го зајакнува имунитетот и позитивно влијае на функцијата на мозокот и меморијата.
Сепак, сè уште нема доволно истражувања за кафето од печурки за да може со целосна сигурност да се зборува за горенаведеното, но јасно е дека има одредени предности во споредба со обичното кафе поради високото ниво на антиоксиданси.
Во продолжение даваме одговори на прашањата што е кафе со печурки, од која печурка е направено, придобивките од кафето со печурки за здравјето и кои се можните несакани ефекти од овој напиток?
Што всушност е кафе со печурки?
Кафето од печурки се добива од внимателно одбрани видови печурки кои се подложени на процес на ферментација и сушење за да се создадат зрнести екстракти слични на кафето што го знаеме.
Најчесто користени за оваа намена печурки се Ganoderma lucidum (реиши), кордицепс, чага и лавовска грива. Секој од овие типови има одредени својства и може да придонесе за здравјето на една личност.
Овој пијалок може да се направи само од екстракти од печурки или да се мешаат со обични зрна кафе.
Најчестите печурки кои се користат за правење кафе
1. Реиши
Оваа печурка, позната и како „печурка на бесмртноста“ или „печурка на долговечноста“, често се користи за подготовка на кафе од печурки. Реиши е богат со полисахариди и антиоксиданси и е поврзан со позитивни ефекти врз имунолошкиот систем и намалување на стресот.
2. Кордицепс
Cordyceps sinensis е вид на печурка која традиционално се користи во ајурведската медицина како тоник за зајакнување на енергијата и издржливоста. Се смета за адаптоген, супстанца која му помага на телото да се прилагоди на стресот и промените.
Иако кордицепсот е познат по неговата употреба во подготовката на чаеви, може да се користи и за подготовка на кафе од печурки. Тоа е заслужно за потенцијално зголемување на енергијата и подобрување на атлетските перформанси.
3. Чага
Ова е габа која расте на брези и други дрвја. Оваа печурка е богата со бетулин, полисахариди и антиоксиданси. Кафето чага може да обезбеди корисни ефекти врз имунолошкиот систем и да го поддржи општото здравје.
4. Лавовска грива (Hericium erinaceus)
Лавовска грива е вид на печурка која има необичен изглед со влакнести бели израстоци. Се смета дека гривата на лавот помага во функционирањето на мозокот, го подобрува когнитивното здравје и можеби помага да се стимулира растот на нервните клетки во мозокот.
Сите овие печурки минуваат низ процес на преработка за да се добијат екстракти пред да се произведе кафе од печурки. Овие екстракти многу личат на зрна кафе, а откако ќе се исушат, може да се користат за правење кафе од печурки.
Иако кафето со печурки е релативно нов концепт во западниот свет, многу култури низ Азија консумираат печурки во форма на чаеви и пијалоци илјадници години. Овие традиции на користење печурки во напивки имаат свои корени во древните кинески и ајурведски медицински системи.
Придобивките од кафето со печурки
Кафето од печурки, поради неговата висока содржина на антиоксиданси и потенцијалните позитивни ефекти врз имунолошкиот систем и когнитивната функција, може да стане атрактивна опција за оние кои бараат алтернатива на традиционалното кафе. Кафето со печурки и обичното кафе имаат некои заеднички карактеристики како сличен вкус и ритуал на консумирање, но имаат и некои значајни разлики во составот и потенцијалните здравствени придобивки.
Еве неколку основни предности на кафето со печурки во споредба со обичното кафе:
1. Помалку кофеин
Кафето со печурки обично има помалку кофеин од обичното кафе. Ова е јасна предност за оние кои сакаат да го намалат внесот на кофеин, особено ако се чувствителни на кофеин или сакаат да ги избегнат неговите негативни ефекти како несоница или зголемен пулс.
2. Повеќе антиоксиданси
Кафето од печурки, особено она направено од реиши и чага печурки, може да содржи повеќе антиоксиданси од обичното кафе. Според студиите објавени во списанието Food Chemistry, кафето од печурки содржи висока концентрација на антиоксиданси кои можат да помогнат во неутрализирање на слободните радикали во телото и намалување на оксидативниот стрес, кој е поврзан со намален ризик од голем број хронични болести.
3. Помага во работата на имунитетот
Некои печурки кои се користат во подготовката на кафето од печурки се особено познати по тоа што можат да ја поттикнат работата и да го зајакнат имунолошкиот систем, помагајќи му на телото полесно и подобро да се справи со инфекциите и болестите.
4. Помага во работата на мозокот
Истражувањата покажаа дека некои
печурки поврзани со подобрување на функцијата на мозокот и меморијата. Истражувањето објавено во списанието Phytotherapy Research сугерира дека одредени соединенија во кафето со печурки од лавовска грива може да го стимулираат растот на нервните клетки во мозокот.
5. Помалку киселост
Кафето со печурки често се смета за помалку кисело од обичното кафе и е подобра опција за луѓе кои имаат проблеми со желудочната киселина и придружните болести на гастроентеролошкиот систем.
Важно е да се напомене дека кафето со печурки, бидејќи е релативно нов производ на пазарот, сè уште бара дополнителни научни истражувања за да се потврдат сите горенаведени придобивки. Ако размислувате да го префрлите кафето на кафето со печурки, изборот сепак ќе зависи од вашите преференци за вкус и здравствени цели.
Посебен вкус на кафе со печурки
При изборот на кафе со печурки наместо обично кафе, вкусот е најважен фактор. Вистинските љубители на кафе тешко ќе се навикнат на нови вкусови кои можат да бидат донекаде необични и карактеристични. Вкусот на кафето со печурки може да варира во зависност од видот на користената печурка и начинот на подготовка.
Во споредба со обичното кафе, вкусот на кафето со печурки е опишан како земјен и горчлив, повеќе сличен на некои билни чаеви отколку кафе. Сепак, горчината и киселоста се малку поблаги во споредба со традиционалното кафе.
Вкусот на кафето со печурки од лавовска грива е опишан на декларацијата како напнат и земјен. Кафето Кордицепс е опишано како земјено, горко и слатко во исто време.
Се разбира, вкусните искуства се целосно субјективни и може да се разликуваат, но помалку киселост и засилен земјен вкус се најчестите описи на вкусот на кафето со печурки. Некои луѓе го сакаат вкусот на кафето со печурки и сметаат дека е вкусна алтернатива на обичното кафе, додека на други може да им треба време да се навикнат на новиот вкус.
Можни несакани ефекти од кафето со печурки
И покрај потенцијалните придобивки за здравјето и вкусот, важно е да бидете свесни за можните несакани ефекти од кафето со печурки. Доколку размислувате да го внесете кафето со печурки во вашата исхрана, сметајте дека и покрај тоа што овој напиток со години се користи во кинеската традиција, само што пристигна на нашите простори.
Ова се познатите несакани ефекти на кафето со печурки:
– интеракција со одредени лекови
– можност за дигестивни проблеми
– зголемен ризик од алергиски реакции
– зголемување на крвниот притисок
– недостаток на научни истражувања за придобивките и несаканите ефекти
Пред да консумирате кафе со печурки, затоа е многу важно производите што ги користите да потекнуваат од докажани извори. При купувањето, задолжително прочитајте ја внимателно декларацијата и проверете ги сите состојки со кои не сте запознаени. Исто така, не е лоша идеја да го проверите производителот на интернет за да видите дали е легитимен извор.
Ова особено се однесува на луѓето кои имаат одредени здравствени проблеми, особено поврзани со срцето и циркулаторниот систем.
Се покажа дека кафето со печурки може да има одредени интеракции со лекови. Се покажа дека печурките комуницираат со лекови, особено оние кои влијаат на крвниот притисок, разредувачи на крв или имуносупресивни лекови. Доколку земате некој од овие лекови, задолжително консултирајте се со вашиот лекар пред да консумирате кафе од печурки.
Како и кај секој друг прехранбен производ, постои можност за алергиски реакции на состојките на кафето од печурки. Луѓето кои се алергични на печурки или која било друга состојка во напитокот треба да бидат особено внимателни и да избегнуваат да го консумираат. Покрај алергиите, кафето со печурки може да предизвика и гастроинтестинални проблеми. Некои луѓе може да доживеат варење како надуеност, дијареа или стомачни тегоби по консумирањето на овој пијалок.
Како и обичното кафе, кафето со печурки може да има ефект на зголемување на нивото на крвниот притисок. Некои печурки кои се користат за оваа намена, како што е кордицепсот, може да имаат потенцијален стимулирачки ефект врз срцето и крвните садови, што може да резултира со зголемување на крвниот притисок кај подложни поединци.
Кафето со печурки може да биде иновативна алтернатива на традиционалното кафе, но како и кај секој прехранбен производ, важно е да се консумира умерено и да се внимава на потенцијалните ризици и несакани ефекти. Луѓето кои имаат постоечки здравствени проблеми, земаат лекови или се чувствителни на алергии, треба да се консултираат со лекар пред да го воведат кафето со печурки во нивната исхрана.
Цената на кафето со печурки и каде да го купите?
Кафе од печурки во Хрватска можете да купите преку веб продавницата на хрватскиот стартап Mushroom cups. Цената на пакувањето без разлика на вкусот или користените печурки е 14,50 евра. Пакетот содржи кафе и двапати двоен екстракт од различни печурки – лавовска грива и лустери.
Можете исто така да најдете кориснички искуства на нивната страница. Дарија истакнува дека ова е одлично благо кафе за неа, кое не предизвикува нервоза и стомачни проблеми како обичното кафе: „Има благ вкус, а добро чувство на возбуда ве придружува во текот на денот“, пишува таа.
Татјана Крајачиќ признава дека на почетокот била скептична: „Го пијам пред работа, бидејќи работам ноќни смени и сум полна со енергија до утро“, вели таа за кафето со печурки со кордицепс печурки.
За кафе со чага печурка Нева изјавува дека има повеќе енергија и и е полесно на стомакот, а Иван Бекавац додава дека е идеално за утринско будење со благо делување на организмот во исто време. Можно е да се пие и на празен стомак, што нормално ме мачи со редовното кафе“, истакнува тој.
