Есента е сезона за сетилата: боите на лисјата, мирисот на почист воздух, ќебиња и џемпери, богати вкусови – вклучувајќи ги и тиквите: веројатно најпознатиот симбол на есента.
д-р. Патриша Варакало е лиценциран семеен лекар кој го сподели својот еднонеделен експеримент за јадење на прекрасното есенско овошје секој ден – плус, експерт од клиниката Кливленд го споделува најдобриот начин да се подготви тиква за нејзината богата хранлива вредност.
Денес, во Америка, исто како и кај нас, тиквата е на менито на синџирите за брза храна, но и ресторани – каде што можете да нарачате пити од тиква, тестенини, микс од овесни снегулки и многу повеќе.
Д-р Патриша Варакало се приклучи на експериментот. Со искуство во семејна медицина и како сертифициран инструктор за исхрана, таа сакаше да открие што се случува кога некој љубител на тиква ќе полуди уживајќи во неа една недела и ќе тргне на седумдневно патување јадејќи го ова есенско овошје за да ги доживее здравствените придобивки. од тиква за себе.
Лиза Рајц, нутриционист во Клиниката во Кливленд, ја сподели науката зад она што Патриша го забележала за време на неделата на тиквата. Ова е нивната приказна:
Како можете да јадете тиква?
Беше забавно да наоѓам креативни начини да ја вградам тиквата во моите јадења. Како апсолутен љубител на смути – таа мешаше пире од тиква во нејзиниот утрински пијалок и се чинеше толку природно – органското пире од тиква без додаден шеќер беше изборот за да се обезбедат најдобри природни вкусови и хранливи материи.
Семките од тиква брзо станаа нејзина ужина – нивната крцкава текстура е совршена за грицкање, а таа откри дека тие прават фантастичен додаток на салатите, додавајќи крцкање на лиснатиот зеленчук.
За една вечера решила да експериментира и направила домашен сос од маринара од тиква. Неговата кремаста текстура и вкус полн со различни нијанси ги направија нејзините јадења со тестенини толку вкусни што таа ги јадеше со оброците неколку дена.
До крајот на неделата, таа копнееше за нешто ново, што ја одведе во едно од локалните кафулиња рекламирајќи чинија со тиква, слична на чинија со акаи, но со прекрасен сезонски пресврт: во основа тоа беше богато пире од тиква измешано со бобинки од банана и акаи, прелиени со гранола, семки од тиква и мед. Тоа беше совршена комбинација на слатко и солено за да се заврши неделата на јадење тиква.
Здравствени придобивки од тиквата
Лиоза Рајц објаснува дека тиквата е ризница на благосостојба: „Тиквата е нискокалорична и добар извор на влакна – содржи 50 калории и три грама влакна по чаша“.
Тиквата е извор на есенцијални витамини и минерали, вели Рајц: „Тиквите се одличен извор на витамин А, витамин Ц и калиум“. Витаминот А го има во портокаловата растителна храна, корисен е за кожата, очите, имунолошкиот систем, но и за работата на главните органи како срцето и белите дробови. Витаминот Ц може да ви помогне да се борите против есенските вируси и може да помогне во здрав сон во постудените месеци.
Студијата од јуни 2022 година истакна голем број здравствени придобивки од тиквата, вклучително и поддршка на машката плодност, помагање во заздравувањето на раните и обезбедување на антимикробни, антиинфламаторни, антиоксидантни и анти-чирови својства. Покрај тоа, тиквите се корисни во лекувањето на бенигна хиперплазија на простатата или зголемена простата.
А во нив има уште едно богатство, вели Рајц: семките од тиква се хранливо богати бидејќи „тие се добар извор на протеини, влакна и многу други минерали. (Печени со цимет, кари или само попрскани со морска сол, тие можат да направат одлична закуска.) Во однос на иновативноста, некои научници ги истражуваат семките од тиква како потенцијални состојки за некои идни лекови за кои е потребно дополнително проучување.
Накратко, тиквата е богат извор на хранливи и терапевтски придобивки.
Подобро варење
Една од непосредните придобивки што лекарот ја забележа во овој експеримент беше подоброто варење. Исто како што доживеала во последната недела да јаде банани секој ден, открила дека тиквите се исто така добар извор на влакна.
Рајц вели: „Истражувањата покажаа дека исхраната богата со влакна може да му помогне на цревата да функционира правилно. Јадењето една чаша тиква дневно ќе обезбеди приближно 10 проценти од препорачаните потреби за влакна“. Патриша го потврди ова бидејќи нејзиниот дигестивен систем работи како часовник.
Имаше поубава кожа
Нејзината кожа беше уште една област каде што забележа подобрување – посветлен и поизбалансиран тен.
Рајц вели: „Портокаловата боја на тиквата доаѓа од бета-каротен, кој е антиоксиданс и се претвора во витамин А во телото. Витаминот А игра важна улога во одржувањето на здрава кожа“.
Всушност, витаминот А е синоним за ретинол, кој многу дерматолози го сметаат за моќна состојка за одржување на младешка кожа и стимулирање на здраво обновување на клетките на кожата, пишува Zafodna.rs.
Кога јадела тиква секој ден, подобро спиела.
Мирниот сон беше интересен исход како што одминуваа деновите – но дали зад него може да стои тиква? Рајц истакна: „Семките од тиква содржат триптофан и тирозин, кои се претходници на серотонин и допамин – за кои е познато дека играат улога во регулирањето на анксиозноста и стресот“.
Ова имаше смисла бидејќи квалитетот на нејзиниот сон се чинеше дека се подобрува со нејзиниот дневен внес на тиква.
Повеќе прашања за придобивките од тиквата
Патриша се запрашала дали има нутритивна разлика помеѓу свежата тиква и нејзината преработена верзија. Рајц објаснува: „Конзервираното пире од тиква е исто толку хранливо како и свежата тиква; сепак, мешавината од конзервирана пита од тиква и друга храна со вкус на тиква често се богати со шеќер“.
Дали честото консумирање тиква е безбедно за сите луѓе? „За поголемиот дел од населението, нема безбедносни ризици од секојдневно консумирање тиква“, вели Рајц. „Сепак, би предупредил да не се внесува кај луѓе со бубрежни проблеми и болести поради содржината на калиум“.
Што се однесува до најдобриот начин на подготовка за уживање во хранливата вредност на тиквата, Рајц спомна: „Најдобрите методи на подготовка се парење, печење или печење во микробранова печка. Пире од тиква може да се додаде и во овесна каша, смути, палачинки, мафини, јадења со тестенини, супи. Варената тиква може да се чува во херметички сад во фрижидер до пет дена, а пирето од тиква може да се замрзне за подоцнежна употреба“.
Јасно е дека свежите или пасираните тикви се благодет за вашето здравје. Како што листовите стануваат килибарни, а темнината паѓа порано, имате повеќе од една причина да јадете повеќе тиква.
