Салмонелата може да ја добиете од разновидна храна, вклучувајќи пилешко, мисирка, говедско, свинско, јајца, овошје, никулци, друг зеленчук, па дури и преработена храна, како што се путер од јаткасти плодови и замрзнати пити.
Симптомите на салмонела обично започнуваат шест часа до шест дена по инфекцијата.
Дијареа, која може да биде крвава, треска и стомачни грчеви се најчестите симптоми. Додека повеќето луѓе закрепнуваат во рок од четири до седум дена без антибиотски третман, некои кои страдаат од тешка дијареа можеби ќе треба да бидат хоспитализирани или да земаат антибиотици.
Четири чекори за спречување на инфекција со салмонела:
Американскиот центар за контрола и превенција на болести (ЦДЦ) предлага следење на упатствата за чистота, одвојување на храната, правилно готвење и ладење на храната. „Овие чекори можат да ве заштитат вас и вашето семејство од инфекција со салмонела и други видови труење со храна“, пишуваат тие.
1) Исчистете ги рацете и површините за готвење
Првиот чекор е чистење.
„Мијте ги рацете со сапун и чиста проточна вода најмалку 20 секунди пред и по ракување со храната, особено откако ќе допрете сурови или недоволно варени јајца, месо, живина (како пилешко и мисирка), морска храна или нивни сокови“, велат тие.
„Измијте ги приборот, даските за сечење, садовите и работните површини со топла вода со сапуница, особено откако ќе допрете сурови или недоволно варени јајца, месо, живина, морска храна или нивни сокови.
Еден изненадувачки предлог? Тие го обесхрабруваат миењето сурова живина, месо или морска храна пред да се готви. „Миењето може да шири бактерии на друга храна, садови и површини“, објаснува ЦДЦ.
2) Одделете одредена храна од друга храна
Чувајте го суровото месо, живината, морските плодови и јајцата одвоени од другата храна во колички за намирници и во фрижидер, пишува Best Life.
„Чувајте ги јајцата во оригиналниот картон и чувајте ги во главниот дел од фрижидерот, а не во вратата“, советува ЦДЦ.
Исто така, чувајте го сировото месо, живината и морските плодови одвоени од готовата храна како што се салатите и сувомесните производи. Користете посебни штици и чинии за сечење храна и сурово месо, живина, морска храна и јајца. ”
„Никогаш не ставајте зготвена храна во чинија во која претходно имало сурови или недоволно варени јајца, месо, живина, морска храна или нивни сокови“, предупредува ЦДЦ.
3) Гответе ја храната на безбедна температура
Бидејќи салмонелата редовно се шири со недоволно зготвена храна, тие предлагаат да се користи термометар за храна за да се осигура дека храната е подготвена на безбедна внатрешна температура за одредени видови храна:
63°C за говедско, свинско, шунка, телешко и јагнешко месо (потоа оставете го месото да одмори 3 минути пред да го исечете или јадете)
63°C за риба со перки (или варете додека месото не стане матно и лесно се распаѓа со вилушка)
71°C за мелено говедско месо, мелено свинско месо, мелено телешко и мелено јагнешко месо
71°C за јадења со јајца кои не содржат месо или живина
74°C за јадења со јајца кои содржат месо или живина
74°C за живина (пилешко, мисирка, патка), вклучувајќи мелено пилешко и мелена мисирка
74°C за остатоци и соединенија
4) Изладете се правилно
ЦДЦ, исто така, ја нагласува важноста на правилното ладење на храната. „Чувајте го фрижидерот на 4°C или пониско“, велат тие. „Никогаш не оставајте лесно расиплива храна надвор од фрижидер повеќе од ДВА часа или ЕДЕН час ако храната е изложена на температури над 30°C (како жежок автомобил или пикник).
Расиплива храна вклучува месо, живина, морска храна, јајца, млечни производи, исечено овошје, некои зеленчуци, варен ориз и остатоци.
