Пролетта е вистинско време да поставите базилика на тераса, балкон или прозорец. Саксијата со грмушка ќе биде доволна за просторот и околината да мирисаат неверојатно на овој популарен зачин во текот на летото. Но, босилекот не само што може да се пофали со прекрасен мирис, бидејќи секоја билка има и бројни корисни ефекти врз здравјето.
Босилекот е најпознат како незаменлив зачин во италијанската кујна, иако неговото име доаѓа од старогрчкиот збор basileus, што значи крал. Познато им е и на Индијците, кои ја посветија оваа миризлива билка на највисоките богови Вишну и Кришна.
Инаку, знаеме повеќе од 60 култивирани сорти босилек. Сортите се разликуваат по големината на листот, од многу мали до многу големи и кадрави, и по боја, од различни нијанси на зелена до виолетова со нотка на виолетова. Најпознати сорти босилек се: слаткиот босилек, грчкиот босилек, тајландскиот босилек, циметниот босилек кој доаѓа од Мексико и босилекот од зелена салата.
Поради многу различниот изглед на листовите, босилекот понекогаш е тешко да се препознае, но неговиот мирис е најпрепознатлив. Босилекот има пријатна, свежа, слатка и малку зачинета арома, на која во зависност од сортата се додава нане, лимон, анасон, цимет или која било друга нота. Свежиот босилек содржи изобилство на есенцијални масла, кои значително се губат при сушењето. Исто така е добар извор на некои витамини и минерали и моќен антиоксиданс.
Здравствени ефекти
Во народната традиционална медицина босилекот се користи за лекување на каснувања од змии, настинки и сите воспаленија на носната шуплина и грлото. Денес, истражувањата покажуваат многу поширок опсег на позитивни ефекти. За светиот босилек, на пример, се вели дека има многу корисен ефект врз црниот дроб, го регулира шеќерот во крвта, го поддржува кардиоваскуларниот систем, го смирува хормоналниот систем (особено хормоните на стресот и реакцијата на телото на стрес), па дури и ја подмладува кожата. Во принцип, се вели дека има силни антиинфламаторни ефекти.
Како можеме да го искористиме?
Секако како зачин. Босилекот е типичен зачин на италијанската кујна, а се користи и на други места во Медитеранот, а исто така и во Азија. Свежото одлично оди со домати и тестенини, но се додава и во салати, рижото и сладолед. Свеж босилек се додава во варените јадења само на крајот од готвењето за да се задржи што повеќе арома. Босилекот одлично оди и со други билки (рузмарин, оригано, мајчина душица, магдонос, коријандер, млад лук, нане, маточина) и лук.
Свежиот босилек може да се суши и да се користи во текот на целата година. Од него можете да направите и тинктура, есенцијално масло, чај, маст.
