Компирите се основна храна во многу култури. Покрај тоа што е богат со калиум, тој е одличен извор на јаглени хидрати и влакна.
Соодветното складирање може да го продолжи животниот век на компирот и да го спречи непотребниот отпад, а Healthline ги претставува најдобрите техники за тоа.
Чувајте го на ладно место
Температурата на складирање има значително влијание врз рокот на траење на компирот. Чување на компири на ладно место помага да се забави нивното ‘ртење и да се одржува содржината на витамин Ц.
Чувајте го подалеку од светлина
Чувањето на компирот во темница го спречува нивното позеленување и создавање висока содржина на соланин, што може да предизвика гадење, повраќање и дијареа доколку се консумираат во големи количини.
Не го чувајте во фрижидер или замрзнувач
Суровиот компир не треба да се чува во фрижидер бидејќи ниските температури го зголемуваат количеството на редукциони шеќери и ги прават поканцерогени кога се пржат или пече. Исто така, не треба да се замрзнува бидејќи по одмрзнувањето ќе стане кашест и кафеав.
Ставете го во отворен сад или хартиена кеса
За да направите вашите компири да траат подолго, чувајте ги во отворен сад, хартиена кеса или друг сад со отвори за вентилација. Ова помага да се спречи таложење на влага, што доведува до расипување.
Не мијте го пред да го складирате
Компирите ќе траат многу подолго ако се чуваат суви за време на складирањето и не се мијат додека не се подготвени за употреба. Миењето со раствор од сол или оцет може да помогне да се отстранат повеќе остатоци од пестициди отколку само вода.
Чувајте го подалеку од други производи
Чувајте ги компирите подалеку од зрели производи, особено бананите, доматите и кромидот, бидејќи етиленскиот гас што го испуштаат може да го забрза ртењето на компирот.
Домашните компири исушете ги пред да ги чувате
Свежо собраниот компир треба да се „суши“ неколку недели на потопли температури и висока влажност за да се згусне кожата и да се заздрават дамките. Ова помага да им се продолжи животот.
Чувајте ги суровите парчиња во вода до еден ден
Суровиот компир станува кафеав или сив кога е изложен на воздух, па затоа треба брзо да се готви или да се чува во вода додека не се подготват за употреба. Доколку ги чувате подолго од еден ден по подготовката, извадете ги од водата, затворете ги со правосмукалка и чувајте ги во фрижидер.
Сварените остатоци чувајте ги во фрижидер три или четири дена
Варениот компир може да се чува во фрижидер до четири дена. Процесот на ладење го зголемува формирањето на отпорен скроб, кој има помало влијание врз нивото на шеќер во крвта и го промовира растот на здрави цревни бактерии.
Варените остатоци чувајте ги во замрзнувач до една година
Остатоците од варен компир може да се чуваат во замрзнувач до една година. Да се чува во херметички контејнери за да се зачува квалитетот и да се одмрзне преку ноќ во фрижидер пред употреба.
Како да го изберете најдобриот компир
Свежите, здрави компири траат најдолго, затоа барајте цврсти, мазни без флеки или никулци. Размислете да пробате сини или виолетови сорти бидејќи содржат високо ниво на антиоксиданси.
