Скакулец, црв и куќна буба – можете ли да ги замислите во вашата чинија? Од следната недела во форма на брашно ќе се најде на полиците на продавниците низ цела Хрватска.
Европската агенција за безбедност на храна ги одобри скакулците како прехранбен производ и ги вклучи во категоријата „нова храна“, а ова одобрение би можело да го отвори патот за други инсекти како што се скакулците, мравките, штурците, мувите и ларвите, пренесува Дневник.хр.
„Прво требаше да добиеме одобрение на ниво на регулаторен статус за да можеме да ја наречеме нова храна“, објасни нутриционистката Дарија Вранешиќ Бендер и истакна: „Тие содржат многу протеини, од 55 до 85 проценти протеини во 100 грама, што би било значително повеќе отколку во споредба со месото, говедското, пилешкото и така натаму“.
Слика од Бенџамин Балаз од Pixabay
Александар Гавриловиќ е сопственик на првата сертифицирана фабрика за бубачки и веќе чека да се продаде своето брашно, а вкусот, вели, може да биде разновиден: „Ако тоа животно го нахраните со чоколадо претходниот ден, ќе добиете чоколадо. вкус. Подарете чоколадо, јаболка, капини – ќе ги добиете сите овие вкусови. Од тоа брашно можете да направите сè – палачинки, леб, колачи“.
Вранешиќ смета дека без разлика колку сме традиционални, ние стануваме се поотворени за нови кујни: „Ако ги погледнеме другите цивилизации, тие всушност консумираат таква храна доста долго и во изобилство, а ние тоа го нарекуваме ентомофагија. денес и всушност секогаш“.
Во одредени азиски земји инсектите веќе се користат како еден вид крцкав десерт кој што е најважно не дебелее, а нутриционистот објаснува зошто: „Зборуваме за релативно поволна содржина на маснотии, која е приближно 20 до 30 проценти. , а од тоа имаме многу прецизно незаситени омега 3 масни киселини кои се исто така корисни за нашето здравје“.
