Овој богат рецепт за веганска супа комбинира цели зрна, леќа со висока содржина на протеини и многу хранлив зеленчук богат со влакна.
Состојки
3 чешниња лук
50 гр кромид, сецкан
2 моркови, излупени и исечкани
50 гр целер
1,7 l супа од зеленчук
150 гр свежи шампињони, исечени
200 гр леќа, измиена
80 гр јачмен
1 лажица доматен концентрат
1 ½ лажичка сува мајчина душица
1 лажица кари во прав
1 ловоров лист
1 лажица свеж магдонос, ситно сецкан
2 супени лажици сок од лимон
1 лажица соја сос
1 лажичка сол
½ лажичка свежо мелен пипер
Подготовка
Во големо тенџере, на тивок оган и малку масло, пржете ги кромидот и лукот 4 минути, повремено мешајќи.
Додадете моркови и целер и пржете уште 3 минути, повремено мешајќи.
Измешајте ги супата од зеленчук, исечканите печурки, леќата, јачменот, концентратот од домати, мајчина душица, кари во прав и ловоров лист. Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината и динстајте 60 до 70 минути или додека леќата и јачменот не станат меки, но не и кашести.
Измешајте ситно сечкан магдонос, сок од лимон, соја сос, сол и бибер.
Извадете го ловоровиот лист и послужете го топол, вели Индекс.
