Некои намирници се потенцијално опасни доколку се јадат сирови, како што е брашното. Но, што е со суровиот овес? Можете да измешате сиров овес во смути, да направите овесна каша или од нив да направите вкусни топчиња, но дали е безбедно да се јаде на овој начин или ќе ве разболат?
Подолу ќе најдете неколку примери за тоа кога јадењето суров овес може да биде потенцијално опасно и кога е безбедно за јадење.
Суровиот валани овес е безбеден за јадење
Постојат неколку форми на овес, но валани овес се една од најпопуларните сорти. Според FDA, валани овес се направени од 100% излупени, чисти овесни житарки кои се на пареа, исечени, валани и излупени. Слично на тоа, инстант или „1-минутно“ овес се житарки кои се сечат на неколку парчиња, па се варат на пареа и се виткаат во ролати. Бидејќи се сечат на помали парчиња, може и побрзо да се готват.
Попарувањето на овесот помага да се намали ризикот од патогени микроорганизми и го прави безбеден за јадење сиров. Затоа овесната каша за една ноќ или рецептите кои користат суров валани или инстант овес се безбедни за јадење, пишува Eat This, Not That.
Понатаму, според веб-страницата Quaker, овесот може да се конзумира без претходно готвење, како кога сакате да направите колачиња без печење, на пример. Сепак, некои луѓе имаат почувствителен дигестивен тракт, па ако првпат консумирате сиров овес, полека воведувајте го во вашата исхрана и пијте течности.
Грижете се за безбедноста на храната
Иако е безбедно да се користи сиров овес за готвење, мора да запомните дека натопениот овес мора да се чува во фрижидер. Влажните јаглехидрати создаваат средина за раст на бактериите, а најдобриот начин да се минимизира растот на бактериите и да се чува безбеден овесот преку ноќ е да се чува во фрижидер наместо да се остава на шалтер преку ноќ.
За да го одржите вашиот суров овес што е можно повеќе свеж, важно е правилно да го чувате. Неколку начини да го направите ова, препорачани од Државниот универзитет во Мичиген, вклучуваат:
– чувајте ја неотворената сува овесна каша на ладно и суво место
– чувајте го отворениот овес во оригиналниот сад со цврсто прицврстен капак
– отворен овес треба да се користи во рок од 1 година
Датумите што покажуваат „најдобро пред“ се предложени времиња на истекување што производителите на храна ги ставаат на пакувањето. По тој датум, овесот е сè уште безбеден за јадење. Меѓутоа, ако овесот добие чуден вкус или мирис, веднаш фрлете го.
