На полиците на нашите продавници сè почесто можеме да најдеме наут во различни форми. Овие мали, но моќни зрна не само што се разновидни, достапни и долготрајни, туку се и одличен извор на микро и макронутриенти.
Наутот е прекрасен извор на растителни протеини, влакна и разни витамини и минерали.
Постојат многу причини зошто треба да го вклучите наутот во вашата исхрана, а Real Simple наведе шест од најважните.
1. Тој е одличен извор на растителни протеини
Протеинот е суштински макронутриент потребен за сè, од обновување на мускулите до функција на хормони, па наутот е одличен додаток на секој оброк или ужина.
Ако следите веганска или вегетаријанска исхрана (или сте блиски до неа), голема е веројатноста дека веќе сте станале зависни од наут, благодарение на нивната висока содржина на протеини. Бидејќи наутот ги содржи речиси сите есенцијални амино киселини освен метионин, тие се сметаат за подобар извор на протеини од некои други мешунки.
2. Богат е со растителни влакна
Високата содржина на протеини е комбинирана со голема количина влакна, што дава природна добитна комбинација на хранливи материи потребни за задоволување на гладот и за подолго време сити.
Протеините и влакната работат заедно за да го забават варењето и да обезбедат долготрајна ситост.
3. Има низок гликемиски индекс и е добар за контрола на шеќерот во крвта
Гликемискиот индекс мери колку брзо одредени видови храна предизвикуваат зголемување на шеќерот во крвта откако ќе ги јадете. Наутот е прилично низок на оваа скала со оценка од 28. А со високата содржина на протеини и влакна, тие се одличен начин за контрола на шеќерот во крвта.
Една постара студија од 2008 година покажа дека оние кои јаделе 728 грама наут неделно имале значително намалување на нивото на инсулин на гладно, што е важен фактор за регулирање на шеќерот во крвта. Една понова студија покажа дека нивото на гликоза во крвта е значително пониско по 45 минути кога луѓето јаделе хумус со јаглехидрати од оние кои јаделе само јаглехидрати, што сугерира дека хумусот (направен од наут) може да ја замени храната со повисок гликемиски индекс.
4. Помага во задоволување на дневната потреба за железо
Една чаша наут обезбедува околу 4,7 милиграми железо, плус 2,1 mg витамин Ц, кој му помага на телото да го апсорбира железото. Бидејќи одредени видови месо и риба, вклучително и црвеното месо и школките, се богати со железо, оние кои ги исклучуваат овие извори на железо од нивната исхрана може да ги пропуштат дневните 18 милиграми.
Недостатокот на железо може да доведе до анемија, со симптоми како што се слабост и замор.
5. Содржи микронутриенти здрави за срцето
Покрај протеините и влакната, наутот нуди и многу моќни витамини и минерали, вклучувајќи магнезиум, калиум и селен.
Калиумот, на пример, помага во намалување на крвниот притисок.
Овие минерали исто така играат улога во борбата против воспалението, кое е поврзано со зголемен ризик од срцеви заболувања. Дополнителен совет за здраво срце: проверете ја содржината на натриум во конзервираната наут што ја купувате и исплакнете ја темелно.
6. Содржи супстанции кои го спречуваат развојот на рак
Наутот содржи антиоксиданси, витамин Б и селен и има потенцијал да помогне во заштитата од одредени видови на рак.
Кога јадете наут, вашето тело создава масна киселина со краток синџир наречена бутират, која се покажа дека помага да се ослободи телото од заболените и умираат клетки.
Содржи и други диететски биоактивни соединенија ликопен, биоханин А и сапонини за кои е докажано дека го намалуваат ризикот од одредени видови на рак.
