Истражувањето на цревниот микробиом предизвика револуција во науката за исхрана, но во последните неколку години, диеталните влакна станаа „новиот протеин“. Тие обилно се додаваат во храната, или се консумираат во форма на каша, за која се вели дека е еден од најздравите појадок во светот.
Веројатно веќе сте слушнале дека овесната каша е еден од најздравите појадок во светот или чекате? Тие се здрави само ако го купите целото жито, сомелете го овесот и од тврдото брашно направите оброк или каша.
По желба можете да додадете и овошје и јаткасти плодови.
Тајната е во бета-глуканот
Една неодамнешна студија на глувци сугерира дека бета-глуканот, кој се наоѓа во овесот и јачменот, може да го контролира шеќерот во крвта и да помогне во слабеењето кај глувците кои се хранети со храна богата со масти, пишува Science Alert.
Истражувачите од Универзитетот во Аризона и Универзитетот во Виена велат дека бета-глукам е единствениот вид додаток на влакна што тие го тестирале, кој ја намалува содржината на маснотии и телесната тежина кај глувците во рок од 18 недели.
Другите анализирани влакна, вклучително и пченичен декстрин, пектин, отпорен скроб и целулоза, немаа таков ефект, и покрај значителната промена во составот на микробиомот на глувчето во споредба со глувците кои не се хранети со дополнителни влакна.
„Знаеме дека влакната се важни и корисни, проблемот е што има толку многу различни видови на влакна“, објаснува биомедицинскиот научник Френк Дука.
„Сакавме да знаеме кој тип на влакна ќе биде најкорисен за губење на тежината и за подобрување на хомеостазата на гликозата за да можеме да ја информираме заедницата, потрошувачите, а потоа и земјоделската индустрија.
Диететските влакна се главниот извор на енергија за бактериите кои живеат во нашите црева, но сепак помалку од 5 проценти од луѓето во САД консумираат препорачани 25-30 грама влакна дневно.
Изберете влакна растворливи во вода
За да се надомести ова, додатоците во исхраната кои содржат влакна стануваат сè попопуларни. Дали се исклучително разновидни, па што да избереме?
Некои влакна, како што се овесните бета-глукани и пченичен декстрин, се растворливи во вода, што значи дека лесно се ферментираат од бактериите во цревата. Други, како целулозата и отпорниот скроб, се помалку растворливи или нерастворливи, што значи дека се лепат на други материјали за да формираат столица.
Глувците хранети со бета-глукан, исто така, покажаа зголемени концентрации на бутират во цревата, метаболит што се создава кога микробите ги разградуваат влакната. Бутиратот предизвикува ослободување на пептид-1 сличен на глукагон (GLP-1), но ова е природен протеин што синтетичките лекови како Оземпик го имитираат за да го стимулираат ослободувањето на инсулин.
Дел од придобивките од конзумирањето на диетални влакна е преку ослободување на GLP-1 и други цревни пептиди кои го регулираат апетитот и телесната тежина.
Сепак, научниците не мислат дека ова е целосниот ефект. Тие веруваат дека има и други корисни работи што бутиратот може да ги направи, а кои не се поврзани со цревните пептиди, како што е подобрување на здравјето на цревната бариера и таргетирање на периферните органи како црниот дроб.
Сепак, потребни се многу повеќе истражувања пред овие резултати да се екстраполираат на луѓето, или дали наодите сугерираат дека некои влакна можеби се подобро прилагодени за губење на тежината и контрола на инсулинот од другите.
Овесна каша
Овесната каша е извор на витамин Б комплекс, првенствено витамин Б1 (тиамин), Б5 (пантотенска киселина), Б6 (пиридоксин) и фолна киселина. Помеѓу другите витамини содржи витамин Е и витамин К. Од минерали содржи: железо, магнезиум, цинк, бакар, манган и фосфор.
Овесот содржи јаглехидрати, протеини, здрави масти, антиоксиданси и фитонутриенти кои имаат бројни здравствени придобивки, но и го намалуваат ризикот од срцеви и дигестивни заболувања.
Оваа храна е богат извор на сложени јаглехидрати кои обезбедуваат долготрајна енергија, а се препорачува како идеален избор за почеток на денот, пишува Story.hr, но го пренесува Zadepna.rs.
