За да се одржи оптимално здравје, научниците предлагаат да се намали ултра-обработената храна на помалку од 20 проценти од дневниот внес на калории.
Човечкиот мозок управува со широк спектар на сложени функции кои ни овозможуваат да размислуваме, чувствуваме, да се движиме и да комуницираме со светот. Покрај тоа, овој незаменлив орган ни овозможува да стекнеме нови знаења, да решаваме проблеми и брзо да обработуваме информации кои придонесуваат за когнитивните способности, развиените емоции и свесноста. Затоа не е чудно што сакаме да го одржуваме здрав што е можно подолго. Сепак, има многу пречки за оваа реализација. Една од нив е храната што ја јадеме. Така, бразилските истражувачи открија во примерок од 10.000 учесници дека ограничувањето на одредена група на храна во нивната секојдневна исхрана може да им помогне во долгорочното здравје на мозокот.
Преработената храна е поврзана со когнитивно опаѓање
Ова не е првпат истражувачите да заклучат дека ултра преработената храна негативно влијае на здравјето. Студијата презентирана на Меѓународната конференција на Здружението за Алцхајмеровата болест во Сан Диего во 2022 година покажа дека постои поголема веројатност за когнитивно опаѓање ако повеќе од 20 проценти од дневните калории доаѓаат од ултра-обработена храна.
Истражувачите ги оценувале учесниците 10 години. По завршувањето на студијата, направено е когнитивно тестирање, врз основа на кое истражувачите заклучиле дека оние мажи и жени кои јаделе најголеми количини на преработена храна доживеале 28 проценти побрзо стапка на глобално когнитивно опаѓање. Еден од авторите на студијата истакна дека во Бразил, ултра-обработената храна сочинува од 25 до 30 проценти од калориите во просечната исхрана.
– Имаме синџири за брза храна и јадеме многу чоколадо и бел леб – изјави д-р Клаудија Суемото.
Покрај Бразил, овој доктор открил дека калориите од ултра преработената храна не заостануваат ниту во другите западни земји. Така, во САД ултра преработената храна сочинува 58 отсто, во Велика Британија 56,8 отсто, а во Канада високи 48 отсто.
сето тоа го сметаме за ултра-обработена храна
Во споредба со преработената храна која има додаден шеќер, сол, масло или други минимални состојки за преработка, ултра-обработената храна се создава со екстракција на супстанции.
– Екстракциите доаѓаат од масти, скроб, додадени шеќери и хидрогенизирани масти. Овие намирници веројатно содржат и вештачки бои и вкусови, стабилизатори или други адитиви неопходни за нивно зачувување – според Харвард Хелт.
Ултра-обработената храна обично се пакува. Тоа може да бидат разни колачи, закуски и слатки. Замрзнати оброци, безалкохолни пијалоци, виршли и филета исто така содржат долга листа на хемиски состојки. Брзата храна се смета и за ултра-обработена поради тоа како се формира со помош на адитиви и екстрахирани состојки.
На кои други болести влијае оваа форма на исхрана?
Ова не е единственото истражување кое ја поврзува ултра-обработената храна со когнитивното опаѓање. Една таква студија, објавена во The Journals of Gerontology, заклучи дека потрошувачката на ултра-обработено месо, масла и намази е поврзана со когнитивно намалување кај постарите возрасни лица со дијабетес тип 2. Друга студија, објавена во Nutrition, покажа дека оваа храна негативно влијае цревна микробиота, која може да го промовира развојот на невродегенеративни болести со значително опаѓање на когнитивните функции.
За жал, мозокот не е единствениот дел од телото под влијание на ултра-обработената храна. Високиот калориски внес на оваа храна доведува до слабеење на мускулната сила и зголемен ризик од кардиоваскуларни и коронарни срцеви заболувања, цереброваскуларни заболувања, дијабетес тип 2 и зголемен ризик од смртност од сите причини. За сето горенаведено, обидете се да ја намалите ултра-обработената храна на помалку од 20 проценти од внесот на калории.
