Сите го знаат тоа чувство по првото утринско кафе. Иако кафето е еден од најпопуларните пијалоци во светот, нема многу истражувања зошто многумина мораат да трчаат во тоалет по шолја кафе. „Во некои случаи, како и со врската помеѓу кафето и варењето, едноставно немаше медицинска причина да се започне сериозно истражување за врската“, вели д-р Кајл Сталер.
„Можеби е толку очигледно дека не се потребни многу истражувања за да се поврзе дека кафето го стимулира варењето кога толку многу луѓе го пијат дневно“, додаде тој. Но, можеби кафето е посебно на некој начин, а истражувањето кое постои докажува дека пациентите се во право. Некои помали студии покажаа дека кафето е поефикасно од топлата вода во однос на започнувањето на варењето. Ова кажува многу имајќи предвид дека водата е клучна за нормалното функционирање на цревата. Секако, тоа не значи дека внесувањето доволно вода во организмот не е пресудно за здравјето. „Околу 60% од нашето тело е вода“, вели нутриционистот Џерлин Џонс. Интересно е и тоа што истражувањето не е важно дали кафето е со кофеин или без кофеин. Ова сугерира дека некои други состојки освен кофеинот се одговорни за започнување на варењето. Сепак, сè уште е во голема мера непознато што се овие соединенија и како точно го активираат дигестивниот систем. Сепак, еве што е досега откриено. Кафето предизвикува контракции на цревата? Цревата може да доживеат три типа на контракции кои работат заедно за да се мешаат, соединуваат и на крајот да исфрлаат измет. Делумно, на сето ова влијаат мускулни, нервни и хемиски фактори. Можно е кафето да ја стимулира оваа цревна активност за неколку минути по консумирањето. Една мала студија, спроведена на 12 здрави луѓе, покажа дека кафето е 60% поефикасно од топлата вода во смисла на стимулирање на дигестивниот систем. Меѓутоа, во друга студија, активноста на дебелото црево кај испитаниците се зголемила во рок од четири минути по пиењето кафе и оваа состојба траела најмалку 30 минути. Сталер вели дека кафето директно не предизвикува контракции на цревата,наместо абдоминални контракции кои пак го стимулираат одговорот на нервниот систем или хормоналниот одговор кој предизвикува контракции на дебелото црево. „Овие контракции ја туркаат содржината на цревото кон ректумот и се јавува нагон за мокрење“, објаснува Џонс. Дали влијае на хормоните и стомачната киселина? Се чини дека кафето го стимулира ослободувањето на хормонот гастрин, кој го стимулира производството на стомачна киселина. Тој, пак, помага во варењето на храната и може да ја стимулира работата на варењето. Уште во 1986 година, истражувачите докажаа дека кофеинот брзо и значително влијае на нивото на гастрин. Во една студија од 2009 година, мажите постеле ноќе и им давале оброк и кафе наутро или само оброк. Пиењето кафе значително го забрза времето потребно храната да излезе од желудникот и да влезе во тенкото црево. Сталер додаде дека некои соединенија на кафе можат да работат и со опиоидните рецептори во дигестивниот систем, пишува CNN.
