Huffpost избра пет работи кои експертите за безбедност на храна нема да ги купат во самопослуга и зошто треба да размислите за избегнување на овие производи.
Исечено овошје
Многу свежо исечено овошје во супермаркетот не е безбеден избор, според Дарин Детвилер, претседател на Програмата за безбедност на храна на Националното здружение за здравје на животната средина и автор на „Безбедност на храната: минато, сегашност и предвидувања“.
Детвилер изјави за HuffPost дека видел работници во одделот за производи како го чистат подот, не ги мијат рацете, а потоа го сечат и пакуваат овошјето. Тој објасни дека работниците во супермаркетите подготвуваат храна како свежо овошје „каде што наоѓаме проблеми со контаминација, вкрстена контаминација и продолжено време кога храната повеќе не е безбедна и патогените растат дури и пред да ја купиме“.
Готвена храна подготвена за јадење
Друго место каде што можат да растат патогени е готвената готова храна во одделите за самопослужување на супермаркетите. Оваа храна обично се подготвува во супермаркет и е наменета да се консумира директно од садот.
Оваа храна е забранета за Detwiler. Тој објасни дека е тешко подготвената топла храна да се одржува топла, а ладната ладна. Оваа храна често се чува во „опасната зона“, која американското Министерство за земјоделство ја дефинира како температури меѓу 4 и 60 степени Целзиусови. Кога храната е во „опасната зона“, бактериите можат брзо да се развијат, што може да ја оштети храната – особено ако е таму повеќе од два часа.
Готовата храна подготвена во супермаркет, исто така, создава ризик од „вкрстена контаминација со валкани раце“ и предизвикува загриженост за алергените, рече Детвилер.
Марула во кеси
Поради неколку епидемии на E. coli и листерија поврзани со кесичка зелена салата, Detwiler препорачува да купите цела главица зелена салата и да ја измиете сами.
„Зошто сè уште, по сите овие инциденти, само да отвориме кесичка со мешани, подготвени за јадење „претходно измиени“ лиснати зеленило? праша тој, повторно забележувајќи дека удобноста никогаш не треба да биде пред безбедноста на храната.
Повеќето сувомесни производи
Детвилер „не е љубител на купување пилешко или мелено говедско месо на шалтер за месо“. Според Detwiler, „Вработените често знаат малку за безбедноста на храната, не ги следат правилата „прв влегува, прво излегува“, немаат поим од каде доаѓа производот или колку долго е таму“.
Тој додаде дека вработените кои ја подготвуваат оваа храна може да дојдат на работа болни, можеби нема да ги следат најдобрите практики кога станува збор за хигиена и можеби не обрнуваат внимание на контролата на температурата во случајот со сувомесни производи.
Detwiler препорачува да се купат пакувања означени со името на компанијата, датумот и кодовите на серијата и да се подготвуваат сувомесни јадења дома.
Диња
Дињата е особено склона кон предизвикување болести кои се пренесуваат преку храна, бидејќи „има надворешност што не може соодветно да се исчисти за да ги убие патогените“ и „рН внатре е на ниво што поддржува брз раст на патогенот“. Кога потрошувачите сечат диња со нож, бактериите на кожата на дињата ја контаминираат внатрешноста на овошјето и брзо растат.
За оние кои не можат да одолеат на диња, Детвилер рече дека „не би чувал остатоци бидејќи повеќе време значи повеќе раст на патогенот“. Тој ги советува сите потрошувачи да се држат настрана од дињите што се служат во рестораните.
