Светската здравствена организација или нејзината подружница Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC), неодамна објави дека на 14 јули, може официјално да го класифицира вештачкиот засладувач аспартам како „можен канцероген“ за луѓето.
Најавата крена голема прашина бидејќи овој „вештачки засладувач“ може да се најде во околу 6.000 различни производи: во безалкохолни пијалоци, јогурти, пудинзи, слатки, фармаколошки агенси итн. Меѓу попознатите се диеталните газирани сокови на Кока-Кола и Марс. гуми за џвакање без шеќер..
Зборот „вештачки“ го означивме со наводници затоа што својството на уметноста не кажува ништо за влијанието врз здравјето (има природни материи кои се многу токсични и вештачки супстанции кои имаат благотворно дејство) и затоа што аспартамот е всушност метил естер на природно дипептидно соединение кое се состои од две амино киселини, аспарагина и фенилаланин, кои можат да се најдат во системот на сите протеини. Се нарекува вештачки првенствено затоа што храната и пијалоците обично се засладени со шеќер.
Прекумерна загриженост
Денес луѓето се многу чувствителни на самото спомнување на ракот и канцерогеноста, особено кога станува збор за храната, што не е неочекувано ако се земе предвид дека со стареењето на населението, ракот стана втора водечка причина за смртност во светот по кардиоваскуларните болести.
За загриженоста секако придонесува и фактот што беа потребни децении за да се потврди дека некои супстанции и агенси со кои секојдневно доаѓаме во контакт се канцерогени. Примери се преработеното месо и УВ зраците, за кои релативно неодамна се собрани убедливи докази за канцерогеност.
Што значи „можно канцерогено“?
Работата дополнително се усложнува поради фактот што многу луѓе не знаат точно што значи „евентуално канцероген“.
Згора на тоа, нема да биде јасно дури и кога IARC официјално ќе го објави. Имено, ниту тогаш нема да знаеме колку аспартамот би можел да биде канцероген и во колкави количини, бидејќи IARC едноставно не го оценува ова, ниту за супстанциите и агенсите кои ги категоризира како потврдени канцерогени, а камоли како „можни канцерогени“.
IARC едноставно верува дека категориите не треба да одговараат на прашањето колку супстанција или агенс е ризична за здравјето на луѓето, туку само колку се силни доказите во поддршка на постоењето на канцерогеност.
Преработеното месо е докажано канцерогено, а можни се кисели краставички
Со цел правилно да се стави најавата во контекст, најдобро е да се види на кои категории IARC ги подели супстанциите и агенсите во однос на канцерогеноста и што содржат тие.
Според IARC, постојат пет категории на канцерогеност:
Група 1: Супстанции, агенси или активности за кои е докажано дека се канцерогени за луѓето. Оваа категорија вклучува супстанции за кои има доволно силни научни докази дека предизвикуваат рак кај луѓето. Примерите вклучуваат тутун, алкохол, преработки од месо како колбаси и сланина, јонизирачко зрачење како радиоактивно зрачење и УВ зраци од сонцето, арсен, азбест, бензен, некои вируси и бактерии како H. pylori итн.
Група 2А: Супстанции, агенси или активности кои најверојатно ќе бидат канцерогени за луѓето. Оваа категорија вклучува супстанции за кои постојат значителни научни докази кои укажуваат на нивната канцерогеност кај луѓето, но сè уште постои одредена неизвесност. Примерите вклучуваат емисии од пржење храна на високи температури, консумирање црвено месо, професионална изложеност на хемикалии од фризери или бербери и работа во ноќна смена.
Група 2Б: Супстанции, агенси или активности кои можеби се канцерогени за луѓето. Постојат некои докази дека тие можат да предизвикаат рак кај луѓето, но во моментов тоа е далеку од убедливо. Примерите вклучуваат кисели зеленчуци, некои пестициди, изложеност од работата во текстилната индустрија и процесите на печатење и изложеност на радиофреквентни електромагнетни полиња како што се оние што се емитуваат од мобилните телефони.
Група 3: Супстанции кои не можат да се класифицираат во групата 1, 2А или 2Б поради недостаток на достапни податоци. Оваа категорија вклучува супстанции кои не се доволно истражени за да се утврди нивната канцерогеност.
Група 4: Супстанции, агенси или активности кои најверојатно не се канцерогени за луѓето. Оваа категорија вклучува супстанции за кои има доволно докази за безбедност во однос на канцерогеноста.
Сила на докази, а не канцерогеност
Така, треба да се истакне дека класификацијата на IARC го одразува нивото на научни докази за канцерогеноста на супстанцијата, средството или активноста, но не ја зема предвид веројатноста за изложеност или нивото на ризик во реалниот живот. Исто така, класификацијата може да се ажурира како што се стекнуваат нови научни податоци и знаења.
Според попрецизната дефиниција на IARC, за да може нешто да се класифицира во групата 2Б, во која наскоро треба да се категоризира аспартамот, неопходно е да се има „ограничени докази за канцерогеност кај луѓето и доволно докази за канцерогеност кај експериментални животни“. Треба да се има на ум дека некои супстанции и агенси може да се најдат во оваа група дури и ако не постојат директни докази за нивните својства кои предизвикуваат рак кај луѓето, се додека постојат силни докази дека механизмот со кој тие можат да го сторат тоа во луѓето.
Доказите за канцерогеноста на аспартамот се слаби
Конечно, важно е да се каже дека доказите кои го поврзуваат аспартамот со ракот се слаби, а има доволно докази дека тој не предизвикува никаков вид на рак. Американската агенција за храна и лекови (ФДА) и Европската управа за безбедност на храната (ЕФСА) тврдат дека аспартамот е безбеден за човечка исхрана.
Тогаш се поставува прашањето зошто најавата за категоризација која, меѓу другото, би можела да вклучи аларм во индустријата и да иницира поднесување тужби.
Некои експерти сметаат дека категоризацијата на аспартамот меѓу „можните канцерогени“ е потег на СЗО за да се погрижи подобро да се истражи потенцијалната канцерогеност на оваа супстанца, пренесува Index.hr.
