Без разлика на годишното време, зеленчукот ни треба секој ден. Неговиот помал избор во постудениот дел од годината не треба да не обесхрабрува. Можеме да уживаме во видовите што ги нема во лето. Меѓу нив е и црвената цикорија (радич).
Со своето богатство од микронутриенти и антиоксиданти, црвената цикорија го зајакнува нашиот имунитет, а неговите примамливи бои го поттикнуваат апетитот.
Станува збор за едногодишно растение кое може да се сади и во пролет и во есен. Згора на тоа, есенскиот радич е поквалитетен и со поблаг вкус.
Тој е еден од ретките видови зимски зеленчук што го јадеме сиров и затоа ја задржува својата првобитна хранлива вредност. Содржи минерали како што се калциум, магнезиум, калиум, железо и цинк. Има и витамин Ц, и тоа повеќе од морковите, цвеклото, кромидот и целерот, а не треба да се занемари ниту присуството на други антиоксиданти како што се каротеноидите.
Повеќе за ова на „Арт кујна“.
