Многу лекари не препорачуваат да се јаде чоколадо бидејќи може да предизвика разни болести. Сепак, темното чоколадо, напротив, е многу корисно за организмот. Содржи полифеноли, биолошки активни соединенија кои помагаат во борбата против разни болести.
Според Food Bioscience, полифенолите се природни супстанции кои ја прават растителната храна горчлива. Темното чоколадо е особено богато со полифеноли. Кога јадеме горчлива храна, полифенолите ги активираат рецепторите за горчлив вкус на јазикот, што започнува синџир на реакции во телото.
Научниците открија дека телото почнува да произведува одредени хормони кога горчливите рецептори се активираат во гастроинтестиналниот тракт. Истражувачите веруваат дека овие хормони можат да заштитат од развој на дијабетес тип 2 и дебелина.
Според експертите, полифенолите кои се добри за здравјето ги има во темното чоколадо, но и во различни растителни производи, на пример во јаболката, бобинките, брокулите, морковите, лутите пиперки, зелениот чај, семките од лен, маслиновото масло и овесната каша.
